Thực phẩm sạch – ChaoBacSi.org

21 lý do nên lựa chọn thực phẩm an toàn thay cho sản phẩm chế biến sẵn

2023-02-01T20:42:18Z

Việc chọn thực phẩm để sử dụng cho hợp lý và an toàn là điều rất quan trong nếu chúng ta muốn có một sức khoẻ tốt thì việc đầu tiên cần làm đó là bổ sung dinh dưỡng cho cơ thể, cung cấp nhiều chất sơ, lựa chọn những thực phẩm an toàn, tốt cho sức khoẻ để tránh làm suy giảm miễn dịch trong cơ thể tạo điều kiện cho vi khuẩn có hại xâm nhập. Dưới đây là 21 lý do lựa chọn thực phẩm an toàn sẽ mang lại cho bạn cái nhìn tốt hơn cho việc lựa chọn thực phẩm, thay thế cho các sản phẩm chế biến sẵn

Thức ăn thực là thức ăn càng gần với trạng thái tự nhiên càng tốt.

Nó chủ yếu là:

Chưa qua chế biến
Không có phụ gia hóa học
Giàu chất dinh dưỡng

Tuy nhiên, kể từ khi thực phẩm chế biến trở nên phổ biến vào thế kỷ 20, chế độ ăn uống của phương Tây đã chuyển hướng nhiều hơn sang các bữa ăn sẵn. Thực phẩm chế biến sẵn tuy tiện lợi nhưng cũng có thể ảnh hưởng đến sức khỏe của bạn. Vì vậy, theo một chế độ ăn kiêng dựa trên thực phẩm có thể là một trong những điều quan trọng nhất bạn có thể làm để giúp duy trì sức khỏe tốt. Dưới đây là 21 lý do để ăn thực phẩm.

1. Cung cấp nguồn dinh dưỡng quan trọng

Ớt chuông cung cấp vitamin C rất tốt cho cơ thể( Nguồn: Internet)

Thực phẩm động vật và thực vật chưa qua chế biến có thể giúp cung cấp vitamin và khoáng chất cần thiết cho sức khỏe tối ưu. Ví dụ, 1 chén (149 gam) ớt chuông đỏ, kiwi (180mg) hoặc lát cam (165 gam) chứa hơn 100% RDI cho vitamin C . Trứng và gan đặc biệt chứa nhiều choline, một chất dinh dưỡng cần thiết cho chức năng não phù hợp . Và một quả hạch Brazil cung cấp tất cả selen bạn cần cho cả ngày . Trên thực tế, hầu hết các loại thực phẩm toàn phần đều là nguồn cung cấp vitamin, khoáng chất và các chất dinh dưỡng có lợi khác.

2. Ít đường

Trái cây là lựa chọn lành mạnh hơn nhiều so với nước ngọt và thực phẩm chế biến sẵn ( Nguồn: Internet )

Một số nghiên cứu cho thấy rằng ăn thực phẩm có đường có thể làm tăng nguy cơ béo phì, kháng insulin, tiểu đường loại 2, bệnh gan nhiễm mỡ và bệnh tim . Nói chung, thực phẩm thực có xu hướng ít đường bổ sung hơn nhiều thực phẩm chế biến sẵn. Mặc dù trái cây có chứa đường, nhưng nó cũng chứa nhiều nước và chất xơ, là lựa chọn lành mạnh hơn nhiều so với nước ngọt và thực phẩm chế biến sẵn.

3. Tốt cho sức khoẻ tim mạch

Ăn một chế độ ăn uống giàu dinh dưỡng sẽ giúp bạn có một sức khoẻ tốt hơn( nguồn: Internet)

Thực phẩm chứa nhiều chất chống oxy hóa và chất dinh dưỡng hỗ trợ sức khỏe tim mạch, bao gồm magiê và chất béo lành mạnh. Ăn một chế độ ăn uống giàu dinh dưỡng, thực phẩm chưa qua chế biến cũng có thể giúp giảm viêm, được coi là một trong những nguyên nhân chính gây ra bệnh tim.

4. Bảo vệ môi trường

Sử dụng những sản phẩm từ nông nghiệp sạch sẽ giảm thiểu tình trạng ô nhiễm môi trường và không gây hại cho sức khoẻ( Nguồn: Internet)

Dân số thế giới đang tăng lên một cách đều đặn, và cùng với sự gia tăng này, nhu cầu về lương thực cũng tăng lên. Tuy nhiên, sản xuất thực phẩm cho hàng tỷ người có thể gây hại đến môi trường. Điều này một phần là do việc phá rừng nhiệt đới để lấy đất nông nghiệp, tăng nhu cầu nhiên liệu, sử dụng thuốc trừ sâu, khí nhà kính và bao bì cuối cùng được đưa vào các bãi chôn lấp. Vì vậy, chúng ta hãy hướng tới những loại thực phẩm sạch, chất lượng, giảm thiểu những chất thải ra mội trường, ngăn chặn tình trạng sử dụng thuốc trừ sâu bằng cách không lựa chọn những sản phẩm kém chất lượng. Như vậy, những người làm nông sẽ nâng cao tinh thần trách nhiệm hơn.

5. Chứa nhiều chất xơ

Chất xơ mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe( Nguồn: Internet)

Chất xơ mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, bao gồm tăng cường chức năng tiêu hóa, sức khỏe trao đổi chất. Các loại đậu, bơ, quả mâm xôi,… chứa nhiều chất xơ lành mạnh tốt cho cơ thể. Tiêu thụ chất xơ thông qua thực phẩm toàn phần sẽ tốt hơn là dùng thực phẩm bổ sung vì nó giúp bạn cảm thấy no lâu hơn và bạn cũng nhận được các chất dinh dưỡng bổ sung từ trái cây hoặc rau quả.

6. Giúp quản lý lượng đường trong máu

Hơn 450 triệu người sống chung với bệnh tiểu đường trên toàn thế giới. Con số này dự kiến sẽ tăng lên 700 triệu vào năm 2045. Ăn một chế độ ăn nhiều thực vật có chất xơ và thực phẩm động vật chưa qua chế biến có thể giúp giảm lượng đường trong máu ở những người đã hoặc có nguy cơ mắc bệnh tiểu đường. Trong một nghiên cứu kéo dài 12 tuần, những người mắc bệnh tiểu đường hoặc tiền tiểu đường tuân theo một chế độ ăn kiêng thời kỳ đồ đá cũ kết hợp thịt tươi, cá, trái cây, rau, trứng và các loại hạt. Họ đã giảm được 26% lượng đường trong máu .

7. Tốt cho làn da của bạn

Ngoài việc thúc đẩy sức khỏe tổng thể tốt hơn, thực phẩm thực sự có thể giúp nuôi dưỡng và bảo vệ làn da của bạn. Ví dụ, sô cô la đen và bơ đã được chứng minh là có tác dụng bảo vệ da khỏi tác hại của ánh nắng mặt trời . Các nghiên cứu cho thấy rằng ăn nhiều rau, cá, đậu và dầu ô liu có thể giúp giảm nếp nhăn, mất độ đàn hồi và các thay đổi da liên quan đến tuổi tác khác . Hơn nữa, chuyển từ chế độ ăn phương Tây nhiều thực phẩm chế biến sang chế độ ăn dựa trên thực phẩm có thể giúp ngăn ngừa hoặc giảm mụn trứng cá .

8. Giúp giảm chất béo trung tính

Ăn uống hợp lý làm giảm đáng kể mức chất béo trung tính ( Nguồn: Internet)

Mức độ chất béo trung tính trong máu bị ảnh hưởng mạnh bởi lượng thức ăn. Vì mức chất béo trung tính của bạn có thể tăng lên khi bạn tiêu thụ đường và carbs tinh chế, tốt nhất là bạn nên hạn chế tối đa những thực phẩm này. Ngoài ra, các loại thức ăn chưa qua chế biến như thit, cá, rau, các loại hạt có thể làm giảm đáng kể mức chất béo trung tính .

9. Đa dạng các loại thực phẩm

Để giữ cho chế độ ăn uống của bạn trở nên thú vị, bạn có thể bao gồm các loại thực phẩm đa dạng, chẳng hạn như thử các loại rau mà bạn chưa bao giờ ăn. Hàng trăm lựa chọn thực phẩm khác nhau tồn tại, bao gồm nhiều loại thịt, cá, sữa, rau, trái cây, các loại hạt, các loại đậu, ngũ cốc nguyên hạt và hạt. Thường xuyên thử các loại thức ăn mới. Một số lựa chọn độc đáo bao gồm bí su su, hạt chia, thịt nội tạng, kefir và quinoa.

10. Chi phí thấp về lâu dài

Trong một phân tích của 27 nghiên cứu từ 10 quốc gia, người ta thấy rằng ăn thực phẩm lành mạnh hơn tốn khoảng 1,56 đô la so với thực phẩm chế biến trên 2.000 calo. Tuy nhiên, sự khác biệt này có thể là tối thiểu khi so sánh với chi phí quản lý các bệnh mãn tính, chẳng hạn như bệnh tiểu đường và béo phì. Ví dụ, một nghiên cứu ghi nhận rằng những người mắc bệnh tiểu đường chi tiêu cho vật tư y tế và các chi phí chăm sóc sức khỏe khác nhiều hơn gấp 2,3 lần so với những người không mắc bệnh này . Do đó, chi phí thực phẩm thực tế về lâu dài sẽ ít hơn vì nó có nhiều khả năng giúp bạn khỏe mạnh, giảm thiểu chi phí y tế của bạn.

11. Chứa nhiều chất béo lành mạnh

Không giống như chất béo chuyển hóa và chất béo đã qua chế biến có trong dầu thực vật và một số chất lây lan, hầu hết chất béo tự nhiên tốt hơn nên có. Ví dụ: Hạt là một nguồn cung cấp axit béo omega-3 dồi dào. Axit béo omega-3 chuỗi dài giúp chống viêm và bảo vệ sức khỏe tim mạch và các loại cá béo, chẳng hạn như cá hồi, cá trích và cá mòi, cũng là những nguồn tuyệt vời . Các loại thực phẩm khác có nhiều chất béo lành mạnh bao gồm bơ và các loại hạt.

12. Có thể giảm nguy cơ mắc bệnh

Thực phẩm nguyên hạt, chưa qua chế biến đã được chứng minh là làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim, tiểu đường và hội chứng chuyển hóa( Nguồn: Internet)

Chế biến thực phẩm thành một phần trong lối sống của bạn có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh. Ngoài ra, một số nghiên cứu quan sát lớn liên kết một chế độ ăn uống cân bằng có nhiều trái cây và rau quả với việc giảm nguy cơ ung thư và bệnh tim.

13. Chứa chất chống oxy hóa

Chất chống oxy hóa là các hợp chất giúp chống lại các gốc tự do, là những phân tử không ổn định có thể gây hại cho các tế bào của cơ thể bạn. Chúng được tìm thấy trong tất cả các loại thực phẩm, đặc biệt là thực phẩm thực vật như rau, trái cây, các loại hạt, ngũ cốc nguyên hạt và các loại đậu. Thực phẩm động vật tươi sống, chưa qua chế biến cũng chứa chất chống oxy hóa – mặc dù với hàm lượng thấp hơn nhiều. Ví dụ, lòng đỏ trứng cung cấp lutein chống lại các bệnh về mắt.

14. Có lợi cho đường ruột của bạn

Ăn thực phẩm có thể có lợi cho hệ vi sinh vật đường ruột của bạn, dùng để chỉ các vi sinh vật sống trong đường tiêu hóa của bạn. Thật vậy, nhiều loại thực phẩm thực sự hoạt động như prebiotics sẽ tạo thành axit béo chuỗi ngắn . Không chỉ cải thiện sức khỏe đường ruột, axit này có thể cải thiện việc quản lý lượng đường trong máu. Nguồn thực phẩm thực sự của prebiotics bao gồm tỏi, măng tây và ca cao.

15. Có thể giúp ngăn cản ăn quá nhiều

Theo nghiên cứu, việc tiêu thụ nhiều thức ăn nhanh và chế biến sẵn có liên quan đến tỷ lệ ăn quá nhiều cao hơn, đặc biệt là ở những người thừa cân so với những người không có cân nặng cao hơn. Ngược lại, thực phẩm thật không chứa đường và hương liệu làm giảm tải thực phẩm đã qua chế biến và có thể khiến bạn ăn quá nhiều.

16. Tăng cường sức khỏe răng miệng

Răng khỏe mạnh có thể là một lợi ích khác của thực phẩm. Đường và tinh bột trong chế độ ăn phương Tây có thể thúc đẩy sâu răng bằng cách nuôi các vi khuẩn gây mảng bám sống trong miệng của bạn. Sự kết hợp của đường và axit trong soda đặc biệt có khả năng gây thối rữa. Ngoài ra, phô mai dường như giúp ngăn ngừa sâu răng bằng cách tăng độ pH và làm cứng men răng. Một nghiên cứu cho thấy ăn pho mát cải thiện đáng kể sức mạnh men răng ở những người bị hạn chế tiết nước bọt. Trà xanh cũng đã được chứng minh là có tác dụng bảo vệ men răng. Một nghiên cứu cho thấy súc miệng bằng trà xanh làm giảm đáng kể lượng xói mòn xảy ra khi mọi người uống soda và đánh răng mạnh .

17. Có thể giúp giảm cảm giác thèm ăn đường

Chế độ ăn kiêng dựa trên thực phẩm cũng có thể giúp giảm cảm giác thèm đồ ngọt như bánh ngọt, bánh quy và kẹo. Một khi cơ thể của bạn thích nghi với việc ăn thực phẩm nguyên hạt, chưa qua chế biến, cảm giác thèm ăn thực phẩm có đường có thể trở nên không thường xuyên.

18. Tấm gương tốt cho người thân, bạn bè

Ngoài việc cải thiện sức khỏe và hạnh phúc của chính bạn, ăn thực phẩm có thể giúp những người bạn quan tâm khỏe mạnh. Dẫn đầu bằng ví dụ có thể khuyến khích bạn bè và gia đình của bạn áp dụng chế độ ăn uống giàu chất dinh dưỡng. Đó cũng là một cách tốt để giúp con bạn học về chế độ dinh dưỡng tốt.

19. Tập trung vào chế độ ăn kiêng

Tâm lý ăn kiêng có thể có hại vì nó hạn chế sự tập trung vào cân nặng của bạn. Trên thực tế, dinh dưỡng tốt không chỉ là giảm cân. Nó cũng giúp bạn có đủ năng lượng và cảm thấy khỏe mạnh. Tập trung vào việc ăn các bữa ăn cân bằng giàu trái cây và rau quả thay vì ăn kiêng có thể là một cách sống bền vững và thú vị hơn nhiều. Thay vì coi giảm cân là trọng tâm, hãy để giảm cân đến như một tác dụng phụ tự nhiên của chế độ ăn giàu chất dinh dưỡng và cải thiện sức khỏe trao đổi chất.

20. Giúp hỗ trợ nông dân địa phương

Mua sản phẩm, thịt và sữa từ các chợ nông sản hỗ trợ những người trồng thực phẩm nông sản tốt, an toàn, sạch sẽ. Ngoài ra, các trang trại địa phương thường cung cấp thực phẩm tươi sống và ít chế biến hơn các siêu thị.

21. Ngon

Trên tất cả mọi thứ khác, thức ăn thực sự có vị rất ngon. Không thể phủ nhận hương vị tuyệt vời của thực phẩm tươi sống, chưa qua chế biến. Một khi vị giác của bạn đã thích nghi với đồ ăn thực, đồ ăn vặt đã qua chế biến đơn giản là không thể so sánh được.

Kết luận

Thực phẩm chỉ là một thành phần của lối sống lành mạnh. Điều quan trọng nữa là:

Tập thể dục thường xuyên nhất có thể
Giảm mức độ căng thẳng của bạn
Duy trì dinh dưỡng hợp lý

Nhưng chắc chắn rằng ăn nhiều thức ăn thực hơn sẽ giúp bạn cải thiện sức khỏe một cách lâu dài

Người mắc hội chứng ruột kích thích nên ăn gì và kiêng gì để thoải mái đón Tết?

2023-02-02T03:41:40Z

Trong dịp Tết, chúng ta hay ăn uống thất thường, ăn nhiều loại thực phẩm cùng với rượu bia dễ khiến hội chứng ruột kích thích tái phát gây đau đớn cho người bệnh.

Hội chứng ruột kích thích là gì?

Hội chứng ruột kích thích hay còn được gọi là viêm đại tràng co thắt là một hội chứng rối loạn tiêu hóa ở ruột già (đại tràng) với biểu hiện đau bụng, đầy hơi, tiêu chảy, táo bón,…. Có nhiều nguyên nhân gây ra hội chứng ruột kích thích như do thực phẩm, căng thẳng, di truyền, thói quen sinh hoạt,….

Hội chứng ruột kích thích gây đau bụng, khó chịu cho nguuời bệnh (Ảnh: Internet)

Dịp Tết đến xuân về chúng ta thường hay ăn uống thất thường, ăn nhiều loại thực phẩm, bánh kẹo khác nhau và sử dụng rượu bia, chất kích thích,… dễ khiến bệnh này tái phát. Để có thể yên tâm thoải mái đón Tết thì người bệnh cần chú ý đến chế độ ăn uống để tránh bệnh nặng thêm.

Người bị hội chứng ruột kích thích nên ăn gì?

Thực phẩm sạch

Người mắc hội chứng ruột kích thích thường rất “nhạy cảm” với đồ ăn lạ, chất kích thích, thức ăn chua cay,… nên khi ăn uống cần chú ý sử dụng thực phẩm có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng. Thực phẩm nên chế biến và ăn trong ngày, tránh để lâu trong tủ lạnh từ ngày này sang ngày khác.

Người bị hội chứng ruột kích thích nên sử dụng thực phẩm sạch (Ảnh: Internet)

Thực phẩm chứa nhiều chất xơ

Chất xơ tốt cho hệ tiêu hóa của người mắc hội chứng ruột kích thích vì giúp cho vi khuẩn có lợi phát triển và giảm tình trạng táo bón của người bệnh. Tuy nhiên, đối với bệnh nhân thường xuyên bị tiêu chảy thì nên bổ sung một lượng chất xơ vừa phải thay vì ăn quá nhiều. Chất xơ có trong các loại rau xanh như: bông cải xanh, củ cải, đậu hà lan,… và các loại quả giàu chất xơ như: lê, táo, chuối,…

Thực phẩm giàu chất xơ tốt cho tiêu hóa (Ảnh: Internet)

Các loại thịt nạc và cá

Thịt nạc có thành phần chủ yếu là protein, ít chất béo nên khi tiêu hóa sẽ không bị lên men trong dạ dày, từ đó hạn chế làm rối loạn tiêu hóa. Các loại thịt như ức gà, thịt thăn bò, thịt nạc vai,… đều tốt với những người mắc hội chứng ruột kích thích.

Omega 3 hỗ trợ điều trị hội chứng ruột kích thích (Ảnh: Internet)

Trong cá có chứa omega – 3 có tác dụng kích thích vi khuẩn đường ruột phát triển, đẩy lùi các triệu chứng viêm nhiễm. Người mắc hội chứng ruột kích thích nên sử dụng các loại cá giàu omega – 3 như cá thu, cá hồi, cá trích,…

Người bị hội chứng ruột kích thích nên kiêng ăn gì?

Thực phẩm sống

Tiết canh, rau sống, cá, thịt sống,… là những loại thực phẩm chứa nhiều vi khuẩn có hại cho đường ruột và đôi khi còn dẫn đến ngộ độc thực phẩm. Những người mắc hội chứng ruột kích thích cần tuyệt đối tránh xa các loại thực phẩm sống nếu không muốn phải chịu những cơn đau dai dẳng “hành hạ”.

Rau sống chứa nhiều vi khuẩn có hại cho hệ tiêu hóa (Ảnh: Internet)

Thực phẩm lên men, chua cay

Những loại thực phẩm đã lên men, quá chua hoặc cay khi vào dạ dày sẽ kích thích niêm mạc ruột gây ợ hơi, đầy bụng, khó tiêu, đau bụng, tiêu chảy,…. nên cần phải tránh. Dịp Tết hay có những món như dưa hành muối, nem chua các món ăn cay nóng sẽ dễ gây rối loạn tiêu hóa.

Người bị hội chứng ruột kích thích không nên ăn dưa muối (Ảnh: Internet)

Thực phẩm giàu chất béo

Thực phẩm chế biến sẵn như xúc xích, đồ chiên rán,…. chứa nhiều dầu mỡ khi vào dạ dày gây khó tiêu, đau bụng, đầy hơi vì vậy người mắc hội chứng ruột kích thích nên hạn chế sử dụng các loại thực phẩm này. Có thể thay thế mỡ động vật bằng dầu thực vật chứa chất béo không bão hòa tốt cho tiêu hóa.

Món chiên nhiều chất béo gây khó tiêu (Ảnh: Internet)

Sữa

Sữa và chế phẩm từ sữa như pho mai, sữa chua,… có chứa đường lactose sẽ khiến người mắc hội chứng ruột kích thích bị khó tiêu, đầy bụng, tiêu chảy,…

Sữa tươi chứa lactose gây khó tiêu (Ảnh: Internet)

Ai ai cũng mong có một cái Tết thật đầm ấm và trọn vẹn, đừng để cơn đau bụng “hoành hành” trong mấy ngày Tết vì thói quen ăn uống vô tội vạ. Lưu ý các loại thực phẩm nên và không nên ăn vào dịp Tết này để bệnh không tái phát nhé!