Tỏi là một loại củ thuộc họ hoa loa kèn. Được sử dụng để tạo hương vị cho thực phẩm, nó cũng được bán rộng rãi dưới dạng bột hoặc dầu. Một số người dùng tỏi bổ sung cho lợi ích tiềm năng chẳng hạn như giảm cholesterol và huyết áp cao. Các loại thực phẩm cần tránh và cách ngăn ngừa phản ứng dị ứng.
Dị ứng tỏi thực sự rất hiếm và một người có nhiều khả năng bị chứng không dung nạp. Trong bài viết này, chúng tôi xem xét các triệu chứng của dị ứng tỏi và không dung nạp.
Triệu chứng
Dị ứng xảy ra khi cơ thể tiếp xúc với một chất lạ và phản ứng quá mức, giải phóng các tế bào miễn dịch gây viêm. Những phản ứng này có thể từ nhẹ đến nặng. Nếu một người có phản ứng nhẹ tại một thời điểm, họ có thể có phản ứng nghiêm trọng sau đó. Các triệu chứng liên quan đến dị ứng thực phẩm bao gồm:
- Ho
- Khó nuốt
- Chóng mặt
- Tổ ong
- Đau quặn bụng
- Ngứa ran, đặc biệt là xung quanh miệng
- Nôn mửa
- Thở khò khè
Ở mức độ nghiêm trọng nhất, dị ứng tỏi có thể gây ra sốc phản vệ. Điều này khiến cổ họng sưng tấy, có thể gây khó thở. Một người cũng có thể không dung nạp tỏi, khác với dị ứng. Không dung nạp có thể gây ra các triệu chứng khó chịu nhưng không kích hoạt phản ứng của hệ thống miễn dịch. Ví dụ về các triệu chứng liên quan đến không dung nạp tỏi bao gồm:
- Đầy hơi
- Ho khan
- Đau đầu
- Buồn nôn
- Sổ mũi
Các triệu chứng này thường mất nhiều thời gian hơn để xuất hiện so với dị ứng. Phản ứng dị ứng thường xảy ra ngay sau khi ăn hoặc tiếp xúc với thực phẩm có vấn đề, trong khi các triệu chứng không dung nạp có thể mất vài giờ mới xuất hiện.
Nguyên nhân
Dị ứng thực phẩm xảy ra khi cơ thể phản ứng với một chất thường vô hại như thể nó là một kẻ xâm lược lạ, chẳng hạn như vi rút cảm lạnh hoặc cúm. Cơ thể chống lại mối đe dọa được nhận thức bằng phản ứng viêm, dẫn đến các triệu chứng như hắt hơi, sưng tấy và ho.
Các bác sĩ không biết tại sao một số người bị dị ứng với một số loại thực phẩm mà không phải những người khác. Họ biết rằng có tiền sử gia đình bị dị ứng làm tăng nguy cơ mắc bệnh của một người. Một số bệnh, bao gồm cả bệnh hen suyễn và bệnh chàm, cũng có thể khiến một người dễ bị dị ứng hơn. Trẻ em có xu hướng bị dị ứng thực phẩm nhiều hơn người lớn, nhưng các triệu chứng có thể mất dần khi chúng lớn lên.
Các thực phẩm cần tránh
Tỏi được sử dụng để nêm nhiều loại thực phẩm. Một người không dung nạp có thể tiêu thụ một lượng nhỏ tỏi mà không gặp phải các triệu chứng. Tuy nhiên, một số người không dung nạp hoặc dị ứng lại gặp phải các triệu chứng nghiêm trọng mỗi khi ăn tỏi. Thực phẩm thường chứa tỏi bao gồm:
- Tương ớt
- Mì ống, chẳng hạn như lasagna và spaghetti
- Nước sốt
- Súp
- Bơ và dầu
Tỏi, hành tây và các loại rau tương tự thuộc họ hoa hòe. Bất kỳ ai bị dị ứng hoặc không dung nạp tỏi cũng có thể nhạy cảm với hành tây, hẹ, tỏi tây hoặc hẹ tây. Tiêu thụ các loại rau này một cách thận trọng cho đến khi các phản ứng phụ đã được loại trừ. Những mẹo sau đây có thể giúp bạn tránh dùng tỏi trong bữa ăn:
- Tỏi và hành tây có thể không được đề cập cụ thể trong danh sách các thành phần, nhưng thay vào đó được bao gồm trong “gia vị” hoặc “hương liệu”.
- Một số nhà sản xuất thực phẩm bao gồm một số điện thoại trên bao bì, vì vậy một người có thể gọi điện và hỏi về bất kỳ chất gây dị ứng nào.
- Thông báo cho nhân viên nhà hàng về trường hợp dị ứng với tỏi hoặc hành tây, để đảm bảo rằng không có thức ăn hoặc nước sốt làm sẵn nào có chứa các thành phần này.
Một số người mang theo thẻ hoặc đeo vòng đeo tay xác định bệnh dị ứng của họ. Chúng được thiết kế để thông báo cho nhân viên y tế và tăng tốc độ điều trị trong trường hợp phản ứng dị ứng nghiêm trọng.
Kiểm tra dị ứng
Các bác sĩ có thể kiểm tra nhiều loại dị ứng thực phẩm thông thường. Một thử nghiệm bao gồm việc chích nhẹ vào da ở cẳng tay và đặt một mẫu chất lỏng nhỏ có khả năng gây dị ứng lên khu vực đó. Nếu da bị viêm, người bệnh có thể bị dị ứng. Tuy nhiên, không có xét nghiệm chích da nào hiện có thể được sử dụng để chẩn đoán dị ứng tỏi. Nếu bác sĩ không thể đưa ra chẩn đoán chắc chắn chỉ dựa trên các triệu chứng, họ có thể yêu cầu một người tiêu thụ một ít tỏi trước khi xét nghiệm máu để kiểm tra phản ứng của hệ thống miễn dịch.
Quan điểm
Dị ứng tỏi rất hiếm, vì vậy một người có nhiều khả năng bị chứng không dung nạp. Tránh thành phần phổ biến này có thể là một thách thức. Một người nên giải thích cặn kẽ những hậu quả có thể xảy ra với nhân viên nhà hàng, gia đình và bạn bè. Gặp bác sĩ chuyên khoa để biết thêm thông tin về dị ứng với tỏi và các phương pháp điều trị. Đối với những người cần giảm nhanh các phản ứng nghiêm trọng, bác sĩ có thể kê đơn thuốc tiêm epinephrine, thường được gọi là EpiPen
