Quả bơ là một thực phẩm giàu chất béo, nhưng nó dường như là một thực phẩm bổ sung có lợi cho sức khỏe trong các kế hoạch ăn kiêng khác nhau. Người bệnh tiểu đường ăn bơ có an toàn không?. Có vẻ như bơ không chỉ an toàn cho những người mắc bệnh tiểu đường mà còn có lợi cho sức khỏe. Bơ có thể giúp mọi người kiểm soát bệnh tiểu đường và cải thiện sức khỏe tổng thể của họ theo nhiều cách.
Chế độ ăn uống và bệnh tiểu đường
Một chế độ ăn uống lành mạnh là rất quan trọng đối với tất cả mọi người, kể cả những người mắc bệnh tiểu đường. Khi một người mắc bệnh tiểu đường, thực phẩm họ ăn hàng ngày có thể ảnh hưởng đến cảm giác của họ và mức độ kiểm soát tình trạng của họ.
Nói chung, những người mắc bệnh tiểu đường nên ăn các loại thực phẩm giúp kiểm soát lượng đường trong máu và có lợi cho sức khỏe như giảm huyết áp và cholesterol. Đây là một trong những cách tốt nhất để kiểm soát bệnh tiểu đường, tránh các biến chứng và có một cuộc sống khỏe mạnh nhất có thể. Bơ mang lại tất cả những lợi ích này và có thể hơn thế nữa.
Bơ và lượng đường trong máu
Kiểm soát lượng đường trong máu là rất quan trọng đối với những người mắc bệnh tiểu đường. Bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng có thể khuyên bệnh nhân chọn thực phẩm ít carbohydrate và đường hơn. Họ cũng có thể giới thiệu các loại thực phẩm giúp kiểm soát lượng đường trong máu tăng đột biến. Một quả bơ đáp ứng cả hai yêu cầu này. Một cốc bơ khối nặng 150 gam chứa:
- 12,79 g carbohydrate
- ít hơn 1 g đường
- 10,1 g chất xơ
- 22 g chất béo, trong đó gần 19 g chất béo không bão hòa
- 240 calo
Để so sánh:
- 150 g táo sống chứa 19,4 g carbohydrate, trong đó 15,6 g đường
- 150 g chuối sống chứa 34,26 g, trong đó 18,34 g đường
Với rất ít carbohydrate, kết hợp quả bơ với các loại thực phẩm khác cũng có thể giúp giảm lượng đường trong máu tăng đột biến. Hàm lượng chất béo và chất xơ của nó mất nhiều thời gian hơn để tiêu hóa và làm chậm quá trình hấp thụ các loại carbohydrate khác cùng lúc.
Giới hạn hàng ngày của quả bơ
Trước khi mọi người thực hiện bất kỳ thay đổi đáng kể nào đối với chế độ ăn uống của bạn, bạn nên nói chuyện với bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng của bạn. Một trong những điều cần xem xét là tổng lượng calo tiêu thụ. Một khẩu phần bơ cỡ cốc 150 gram chứa 240 calo, nhưng đây là một khẩu phần khá lớn. Những người đang theo dõi lượng calo để duy trì hoặc giảm cân vẫn có thể thêm bơ vào chế độ ăn uống.
Bơ cũng là một món ăn thay thế bơ trên bánh mì nướng. Không chỉ lượng chất béo mà quan trọng là loại. Mọi người nên hạn chế ăn các chất béo không có lợi.
Bơ và sức khỏe tim mạch
Trái bơ rất giàu chất béo và calo, nhưng đây không phải là lý do để những người mắc bệnh tiểu đường tránh chúng. Chất béo trong quả bơ chủ yếu là axit béo không bão hòa đơn. Những chất này có thể giúp tăng cholesterol HDL “tốt”. MUFAs cũng có thể làm giảm mức cholesterol LDL “xấu” và chất béo được gọi là chất béo trung tính, và chúng có thể làm giảm huyết áp.
Có mức cholesterol, chất béo trung tính và huyết áp khỏe mạnh có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim và đột quỵ, những người bị bệnh tiểu đường là gấp hai lần mắc bệnh tim và đột quỵ như một người không mắc bệnh tiểu đường. Quan trọng hơn, bệnh tim và đột quỵ là những nguyên nhân gây tử vong hàng đầu ở những người mắc bệnh tiểu đường. Có thể có thêm một lý do tại sao MUFAs có thể giúp những người đang sống chung với bệnh tiểu đường.
Vì vậy, bên cạnh việc chứa ít đường và carbohydrate tự nhiên, chất béo lành mạnh của quả bơ có thể giúp giảm lượng đường trong máu nhiều hơn.
Chất xơ, lượng đường trong máu và cảm giác no
Một cốc bơ viên chỉ chứa hơn 10 g chất xơ. Trong độ tuổi từ 19 đến 50 tuổi:
- Nam giới nên tiêu thụ từ 30,8 đến 33,6 g chất xơ mỗi ngày.
- Phụ nữ cần từ 25,2 đến 28 g chất xơ mỗi ngày.
Chất xơ là một phần quan trọng của chế độ ăn uống lành mạnh, vì nó cải thiện sức khỏe hệ tiêu hóa và giữ cho ruột hoạt động đều đặn. Nó đặc biệt hữu ích cho những người bị bệnh tiểu đường, vì nó giúp cải thiện lượng đường trong máu.
Chất xơ và lượng đường trong máu
Chất xơ có thể làm giảm lượng đường trong máu lúc đói và mức hemoglobin A1C ở những người mắc bệnh tiểu đường. Xét nghiệm A1C là một xét nghiệm máu. Nó có thể cung cấp thông tin về mức đường huyết trung bình của một người trong 3 tháng trước đó.
Chất xơ và cholesterol
Chất xơ hòa tan có trong quả bơ cũng có thể cải thiện mức cholesterol. Lưu ý rằng chất xơ hòa tan có thể làm giảm “một cách khiêm tốn” mức cholesterol LDL “xấu”. Chất xơ có thể giúp giảm bệnh tim mạch. Đây là một cách khác mà loại quả này có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim.
Chất xơ và no
Bơ cũng có thể giúp mọi người cảm thấy no lâu hơn, được gọi là cảm giác no. Điều này có thể giúp mọi người kiểm soát lượng calo nạp vào mà không cảm thấy đói. Ăn một nửa quả bơ vào bữa trưa làm tăng mức độ cảm thấy no lên đến 5 giờ sau đó.
Chọn và sử dụng bơ
Bơ cung cấp một hương vị bơ nhưng linh hoạt. Chúng là một bổ sung ngon miệng cho nhiều loại salad, bánh mì sandwich, và các món ngọt và mặn. Trái bơ không cần nấu chín. Tốt nhất là nên ăn chúng khi chúng đã chín. Quả bơ chín sẽ có màu sẫm và khi bóp nhẹ sẽ có cảm giác hơi mềm.
Nếu quả bơ cứng và có màu xanh, hãy để bơ chín trong vài ngày. Bơ chín từ cây và bơ trong các cửa hàng thường cần một thời gian để đạt được độ chín lý tưởng. Sau tiền boa là một cách khác để biết một quả bơ đã chín hay chưa:
- Cố gắng loại bỏ cuống.
- Nếu nó không bong ra dễ dàng, tức là nó chưa chín.
- Nếu nó lấy ra dễ dàng và lớp vỏ bên dưới có màu xanh thì quả bơ đã chín.
- Nếu nó dễ dàng loại bỏ và lớp vỏ bên dưới có màu nâu, thì quả bơ có thể đã quá chín. Nó có thể có các đốm nâu bên trong hoặc kết cấu quá mềm.
Ý tưởng bữa sáng
Bơ trên bánh mì nướng : Phết 1 đến 2 thìa cà phê bơ lên bánh mì nướng nguyên hạt thay vì bơ. Thêm một chút tiêu đen và tỏi, một lát cà chua hoặc một ít salsa tươi có thể làm cho món ăn thêm hương vị. Kết hợp nó với các loại rau và gia vị yêu thích.
Trứng nướng bơ : Cắt đôi quả bơ và bỏ vỏ. Đập một quả trứng, đặt nó vào nửa quả bơ và nướng trong 15-20 phút ở nhiệt độ 425 ° F. Lên trên với cà chua thái hạt lựu, salsa, ớt hoặc các loại rau khác.
Ý tưởng ăn trưa
Những lát bơ là một bổ sung tuyệt vời cho hầu hết mọi món salad. Chúng cũng hoạt động tốt như một lớp phủ cho rau hoặc bì gà và bánh mì kẹp thịt gà tây. Bơ cũng có thể thay thế bơ hoặc sốt mayonnaise trong bánh mì sandwich. Thêm một quả bơ nghiền vào món hummus mua ở cửa hàng sẽ giúp tăng cường chất xơ và chất béo lành mạnh. Bỏ qua khoai tây chiên và thay vào đó, nhúng các loại rau tươi, giòn như cà rốt và cần tây.
Ý tưởng ăn tối
Dưới đây là một số ý tưởng để bao gồm bơ trong bữa ăn chính:
- Ghép chúng với tacos cá, enchiladas hoặc các món ăn Mexico khác.
- Sử dụng chúng như một lớp phủ trên ớt thay cho kem chua.
- Rắc bơ thái hạt lựu lên bánh pizza nguyên hạt và cắt bớt phô mai.
Bơ có thể là một thực phẩm tăng cường sức khỏe cho một bữa ăn dành cho người bệnh tiểu đường. Những người mắc bệnh tiểu đường nên nói chuyện với bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng về nhu cầu ăn kiêng của họ và cân nhắc thử ăn bơ vào bữa ăn tiếp theo của họ.
