Collagen là protein cấu trúc phong phú nhất trong cơ thể. Một protein cấu trúc chứa các phân tử được đóng gói chặt chẽ cung cấp cấu trúc cho các mô khác nhau trong cơ thể. Ví dụ về các mô như vậy bao gồm da, xương, gân và dây chằng. Bài viết này xem xét các vai trò của collagen trong cơ thể và đưa ra các loại thực phẩm tốt nhất để tăng cường sản xuất collagen.

Khi một người già đi, cơ thể của họ sản xuất ít collagen hơn. Điều này có thể dẫn đến các vấn đề như nếp nhăn, da chảy xệ và cứng khớp. Một số thực phẩm chứa protein và chất dinh dưỡng mà cơ thể cần để sản xuất collagen. Các protein và chất dinh dưỡng này cũng có sẵn dưới dạng chất bổ sung collagen.

Collagen là gì?

Theo một đánh giá cũ hơn, collagen tạo nên một phần ba của tổng số protein trong cơ thể của một người. Collagen tạo thành các sợi liên kết, tạo cấu trúc và hỗ trợ cho nhiều mô và cơ quan trong cơ thể, bao gồm:

• Làn da
• Mạch máu
• Xương và răng

Bên cạnh việc duy trì làn da trẻ trung, mọi người cũng cần bổ sung collagen cho những điều sau:

• Chữa lành vết bầm tím
• Sửa chữa xương bị gãy hoặc gãy

Một số loại collagen khác

• Loại I: Điều này tạo thành các mô liên kết của da, xương, răng, gân và dây chằng.
• Loại II: Sụn ​​chủ yếu chứa loại collagen này.
• Loại III: Điều này mang lại sức mạnh và hình dạng cho các cơ quan, da, cơ và mạch máu.
• Loại IV: Đây là một thành phần chính của màng ngăn cách các mô cơ thể của một người.

Thực phẩm giàu collagen

Một số thực phẩm chứa protein được gọi là axit amin, mà cơ thể có thể sử dụng để tạo ra hoặc tổng hợp collagen. Những ví dụ bao gồm:

• Nước hầm xương
• Thịt động vật
• Cá
• Sản phẩm bơ sữa
• Trứng

Một số axit amin thiết yếu quan trọng cho sự tổng hợp collagen bao gồm:

• Glycine
• Proline
• Lysine
• Leucine

Một số vitamin và khoáng chất cũng giúp tổng hợp collagen. Bảng dưới đây liệt kê các vi chất dinh dưỡng khác nhau giúp tổng hợp collagen, cùng với các nguồn thực phẩm liên quan của chúng.

Bổ sung collagen

Một số người có thể muốn tăng lượng collagen bằng cách uống bổ sung. Một số loại chất bổ sung collagen khác nhau bao gồm:

• Gelatin
• Thuốc hoặc viên nang collagen
• Bột peptide collagen
• Bột protein collagen
• Collagen lỏng
• Đồ uống collagen
• Collagen biển từ da cá

Collagen trong thực phẩm so với chất bổ sung

Bổ sung collagen có thể là một cách thuận tiện để một người tăng cường collagen của họ. Tuy nhiên, các chất bổ sung khác nhau có thể chứa lượng collagen khác nhau. Điều này có thể gây khó khăn cho một người để biết liệu một chất bổ sung cụ thể có hiệu quả hay không.

Mọi người có thể lo ngại về hàm lượng, độ an toàn hoặc độc tính của chúng. Mọi người cũng nên lưu ý rằng các chất bổ sung collagen thường có nguồn gốc từ da và xương của động vật như bò và lợn. Do đó, chúng không thích hợp cho người ăn chay trường, ăn chay hoặc những người theo một số tôn giáo nhất định.

Tăng cường collagen thông qua việc tiêu thụ một chế độ ăn uống lành mạnh và đa dạng có thể sẽ an toàn hơn và có lợi hơn cho sức khỏe. Khi một người áp dụng một chế độ ăn uống lành mạnh, họ đang nhận được nhiều chất dinh dưỡng sẽ mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Các thực phẩm cần tránh

Để duy trì lượng collagen, mọi người nên hạn chế hoặc tránh các loại thực phẩm có chứa quá nhiều đường bổ sung. Đường có thể liên kết chéo với các sợi collagen và tạo ra các hợp chất được gọi là sản phẩm cuối glycation tiên tiến. Những hợp chất này có thể gây hại cho cơ thể.

Bản tóm tắt

Collagen là một loại protein thiết yếu cung cấp cấu trúc cho nhiều mô cơ thể. Khi một người già đi, cơ thể của họ sản xuất ít collagen hơn. Sự suy giảm mức độ collagen này có thể ảnh hưởng xấu đến da, khớp và các mô liên kết. Một số loại thực phẩm có chứa các chất dinh dưỡng cần thiết cho quá trình sản xuất collagen.

Tiêu thụ những thực phẩm này có thể giúp tăng cường mức độ collagen trong cơ thể. Các chất bổ sung có thể là một cách thuận tiện khác để tăng cường sản xuất collagen. Tuy nhiên, mọi người không nên dùng thực phẩm bổ sung để thay thế cho một chế độ ăn uống đa dạng và lành mạnh. Một chế độ ăn uống lành mạnh có thể mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe bên cạnh việc tăng sản xuất collagen.

Bạn có thể không nhận ra rằng họ bị thiếu vitamin D, nhưng có một số triệu chứng cần chú ý. Bài viết này khám phá các dấu hiệu và triệu chứng của sự thiếu hụt vitamin D, cũng như các biến chứng có thể xảy ra, cách điều trị và thời điểm đi khám bác sĩ.

Về vitamin D

Vitamin D rất quan trọng đối với sức khỏe. Một số vai trò của nó trong cơ thể gồm:

• Giúp hấp thụ canxi
• Duy trì xương khỏe mạnh
• Điều hòa gen và tăng trưởng tế bào
• Ngăn ngừa bệnh còi xương và loãng xương
• Điều chỉnh hệ thống miễn dịch

Vitamin D tự nhiên có trong rất vài thực phẩm, và thường với số lượng quá thấp để giúp đáp ứng được nhu cầu hàng ngày của họ. Hiểu được điều này, nhiều nhà nghiên cứu đã cho ra rất nhiều loại thực phẩm chứa vitamin D dưới dạng viên giúp người dùng dễ sử dụng hơn.

Các dấu hiệu và triệu chứng của sự thiếu hụt

Rất nhiều người bị thiếu vitamin D không có triệu chứng. Tuy nhiên, sự thiếu hụt có thể gây ra các vấn đề sau.

Nhiễm trùng hoặc bệnh tật thường xuyên

Vitamin D giúp hỗ trợ hệ thống miễn dịch, nó đóng một vai trò trong việc điều chỉnh chức năng miễn dịch và ức chế các phản ứng viêm. Nó cũng giúp ngăn cản được một số loại bênh gây hại cho cơ thể, đặc biệt là một số loại bệnh có liên quan đến đường hô hấp.

Mệt và yếu cơ

Vấn đề yếu cơ là do xương của bạn đang thiếu đi vitamin D, chất được coi là cốt lõi của xương, một lượng không đủ có thể gây ra yếu xương và cơ, dẫn đến mệt mỏi. Bổ sung vitamin D trong 5 tuần liên tiếp đã cải thiện đáng kể các triệu chứng mệt mỏi.

Đau xương khớp

Vitamin D có thể tăng khối lượng xương và ngăn ngừa mất xương. Nếu ai đó bị đau xương và khớp, đó có thể là dấu hiệu của sự thiếu hụt vitamin D. Đau khớp cũng có thể do các vấn đề như viêm khớp dạng thấp. Sự thiếu hụt vitamin D với việc tăng nguy cơ phát triển tình trạng này.

Gãy xương

Cung cấp đủ vitamin D trong cơ thể giúp duy trì độ chắc khỏe của xương bằng cách hỗ trợ quá trình hấp thụ canxi. Điều này đặc biệt quan trọng đối với phụ nữ sau khi mãn kinh, có thể khiến mật độ xương giảm và nguy cơ loãng xương tăng lên. Nếu ai đó bị gãy xương, bác sĩ có thể kiểm tra mức vitamin D của họ, tùy thuộc vào tuổi và tiền sử sức khỏe của người đó.

Trầm cảm

Lượng vitamin D thấp hơn có thể làm tăng nguy cơ trầm cảm. Có các thụ thể vitamin D trong não, vitamin này có tác dụng bảo vệ chống viêm. Kết luận lại, một người có lượng vitamin D rất thấp và bị trầm cảm có thể được hưởng lợi từ việc bổ sung vitamin.

Vết thương chậm lành

Nếu vết thương được phục hồi là do có vitamin D, nếu trong trường hợp vết thương lâu lành, điều đó báo hiệu rằng cơ thể của bạn đang thiếu vitamin D trầm trọng. Điều đó thấy rằng, vitamin D giữ một vị trí quan trọng trong việc chữa lành vết thương vì nó điều chỉnh các yếu tố tăng trưởng và các hợp chất khác hình thành mô mới. Những người bị loét chân có nhiều khả năng bị thiếu vitamin D. Uống vitamin D mỗi tuần trong 2 tháng có khả năng chữa lành vết thương tốt hơn.

Còn bé

Sự thiếu hụt có thể phát triển khi còn nhỏ. Đáp lại, sữa công thức dành cho trẻ em được bổ sung 40–100 IU / 100 kilocalories vitamin D. Các triệu chứng thiếu vitamin D ở trẻ em bao gồm:

• Cáu gắt
• Hôn mê
• Đau xương hoặc gãy xương
• Dị tật của răng
• Chậm phát triển

Các biến chứng

Sự thiếu hụt vitamin D có thể dẫn đến các vấn đề sức khỏe khác.

bệnh còi xương

Còi xương phát triển do thiếu vitamin D, tình trạng này có xu hướng xảy ra ở trẻ sơ sinh và trẻ em tuổi mẫu giáo, mặc dù nó có thể phát sinh ở những trẻ lớn hơn. Nó ảnh hưởng đến sự phát triển của xương, cổ tay, đầu gối, khớp xương sườn và có thể gây vòng kiềng. Các bác sĩ điều trị bệnh còi xương bằng cách bổ sung vitamin D và đảm bảo rằng có đủ canxi trong chế độ ăn uống.

Bệnh tim mạch

Vitamin D cũng liên quan đến một phần nguyên nhân gây ra các bệnh về tim mạch. Bởi tim được bảo vệ là nhờ có vitamin D giúp chống lại các tình trạng viêm. Nếu lượng vitamin D trong cơ thể không đủ có thể gây ra tình trạng đột quỵ hoặc một số vấn đề khác ảnh hưởng đến tim, các tình trạng như tăng huyết áp

Bệnh tự miễn

Lượng vitamin trong cơ thể không đạt đủ tiêu chuẩn có thể dẫn đến một loại bệnh là bệnh tự miễn. Bởi gốc của vitamin D đã là chất điều tiết miễn dịch tự nhiên, nên nó đóng vai trò rất quan trọng. Nó sẽ gây ra một số bệnh như:

• Bệnh tiểu đường loại 1
• Đa xơ cứng
• Viêm khớp dạng thấp
• Bệnh Crohn

Nguồn thực phẩm

Nó có thể giúp đảm bảo rằng chế độ ăn uống bao gồm nhiều vitamin D. Dưới đây là một số thực phẩm chứa cao mức độ của vitamin:

Thuốc bổ sung

Thực phẩm bổ sung và thực phẩm tăng cường có chứa vitamin D-2 hoặc D-3. Các nhà sản xuất sử dụng nấm và men để sản xuất D-2, và dạng này thích hợp cho những người ăn chay trường. Họ sử dụng lanolin từ lông cừu để sản xuất D-3. Vitamin D-2 kém tác dụng hơn so với D-3.

Khi nào đến gặp bác sĩ

Bất kỳ ai gặp các triệu chứng thiếu vitamin D nên nói chuyện với bác sĩ. Nhiều người không có triệu chứng nhưng có thể phát hiện ra họ có đủ nồng độ hay không bằng một xét nghiệm máu đơn giản.

Bản tóm tắt

Tình trạng thiếu hụt vitamin D rất phổ biến và mọi người có thể không nhận ra rằng mình mắc bệnh này. Bất kỳ ai có các triệu chứng của sự thiếu hụt này nên đi khám bác sĩ. Ngoài ra, điều quan trọng là phải tham khảo ý kiến ​​của nhà cung cấp dịch vụ chăm sóc sức khỏe trước khi dùng các chất bổ sung vượt quá lượng khuyến nghị hàng ngày

Vitamin D có lợi cho sức khỏe, nhưng không phải lúc nào cũng rõ ràng hướng dẫn về lượng dùng. Một số người sẽ có thể nhận đủ vitamin D chỉ từ ánh sáng mặt trời, nhưng những người khác có thể cần phải thay đổi lối sống hoặc uống thuốc bổ sung.

Trong bài viết này, chúng tôi cung cấp thêm thông tin về việc hấp thụ vitamin D từ ánh sáng mặt trời, thực phẩm và chất bổ sung.

Vitamin D là gì?

Vitamin D là một chất dinh dưỡng quan trọng đối với sức khỏe. Một số loại thực phẩm có chứa một lượng nhỏ, nhưng mọi người có thể tận dụng hầu hết lượng vitamin D mà họ cần từ ánh sáng mặt trời.

Một số lợi ích của vitamin D bao gồm:

• Giúp cơ thể hấp thụ canxi để xương chắc khỏe
• Hỗ trợ các dây thần kinh truyền thông điệp đến và đi từ não
• Tham gia vào chuyển động của cơ bắp
• Hỗ trợ hệ thống miễn dịch chống lại nhiễm trùng và bệnh tật

Vitamin D khác với hầu hết các loại vitamin khác. Khi cơ thể xử lý, vitamin D sẽ trở thành một loại hormone gọi là calcitriol, giúp xương trong cơ thể hấp thụ canxi.

Bạn có thể hấp thụ đủ vitamin D từ ánh nắng mặt trời không?

Một số người sẽ có thể nhận đủ vitamin D chỉ từ ánh sáng mặt trời. Tuy nhiên, nó phụ thuộc vào nơi họ sống trên thế giới, thời gian trong năm, thời gian trong ngày và màu da của họ. Những người sống gần đường xích đạo được phơi nắng nhiều hơn. Một người có thể không nhận được đủ vitamin D từ ánh sáng mặt trời trong mùa đông. Mặt trời thường mạnh nhất trong khoảng thời gian từ 11 giờ sáng đến 3 giờ chiều Vào mùa hè, một người không cần phải ở ngoài nắng quá lâu trong thời gian này để tạo đủ vitamin D.

Lượng melanin trên da của một người ảnh hưởng đến lượng vitamin D mà họ có thể tạo ra. Ít melanin dẫn đến làn da sáng hơn, không có khả năng bảo vệ cũng như chống lại tia cực tím (UV) có hại. Những người có nhiều hắc tố trong da có khả năng bảo vệ khỏi ánh nắng mặt trời tốt hơn, nhưng mất nhiều thời gian hơn để tạo ra vitamin D.

Một số người có thể không hấp thụ đủ vitamin D từ ánh sáng mặt trời vì các yếu tố lối sống cụ thể. Ví dụ, những người làm việc vào ban đêm, ở trong nhà vào ban ngày, luôn che chắn da hoặc sử dụng kem chống nắng có nồng độ cao hàng ngày. Cơ thể chỉ có thể tạo ra một lượng vitamin D nhất định cùng một lúc. Sau đó, điều quan trọng là phải bảo vệ da khỏi tia UV. Tia UV có thể gây bỏng rát, lão hóa da và làm tăng nguy cơ ung thư da của một người.

Định nghĩa y tế của thiếu vitamin D là gì?

Các nhà khoa học sử dụng nanogam trên mililit để đo mức vitamin D trong máu. Hiện tại không có mức thiết lập cho sự thiếu hụt vitamin D. Phân loại tình trạng thiếu hụt là có ít hơn 12 ng / mL vitamin D trong máu và nêu rằng mức dưới 20 ng / mL là quá thấp đối với xương khỏe mạnh và sức khỏe chung. Tuy nhiên, mức độ nên cao hơn và phân loại sự thiếu hụt dưới 30 ng / mL.

Triệu chứng

Thiếu vitamin D ở trẻ em có thể gây ra bệnh còi xương. Đây là một tình trạng làm cho xương mềm, khiến chúng bị uốn cong. Sự thiếu hụt cũng có thể gây ra đau xương và yếu cơ ở người lớn. Không có đủ vitamin D hoặc canxi trong suốt cuộc đời có thể góp phần gây loãng xương. Điều này làm cho xương mỏng manh có thể dễ gãy hơn. Có thể có mối liên hệ giữa vitamin D với các vấn đề y tế và bệnh tật khác, nhưng cần nghiên cứu thêm để xác nhận điều này.

Lượng khuyến nghị hàng ngày

Rất khó để đánh giá lượng vitamin D trong chế độ ăn uống vì nó phụ thuộc vào việc tiếp xúc với ánh nắng mặt trời. Điều này thay đổi ở mỗi người tùy theo nơi họ sống và thời gian trong năm, trong số các yếu tố khác. Vì lý do này, các nguyên tắc căn cứ vào lượng được khuyến nghị của họ dựa trên giả định rằng một người được phơi nắng tối thiểu. Lượng ăn kiêng được khuyến nghị là IU, là Đơn vị Quốc tế. Số lượng khuyến nghị sau đây mỗi ngày để duy trì mức vitamin D khỏe mạnh:

Đối với người lớn có mức vitamin D dưới 30 ng / mL, khuyến cáo lượng 1.500–2.000 IU để khôi phục mức vitamin D.

Nguồn cung cấp vitamin D dồi dào

Các nguồn vitamin D tự nhiên bao gồm:

• Cá hồi
• Cá ngừ
• Phô mai
• Lòng đỏ trứng
• Gan bò

Nhiều loại thực phẩm ở Mỹ được tăng cường chất bổ sung, nghĩa là các nhà sản xuất bổ sung thêm vitamin cho chúng. Ngũ cốc ăn sáng, sữa và nước cam thường chứa thêm vitamin D. Nhãn dinh dưỡng nên ghi rõ khi trường hợp này xảy ra. Trẻ sơ sinh và trẻ nhỏ bú sữa mẹ thường sẽ cần bổ sung vitamin D. Điều này là do sữa mẹ không cung cấp cho trẻ tất cả lượng vitamin D mà trẻ cần.

Thuốc nhỏ vitamin D có bán không cần kê đơn. Trẻ sơ sinh và trẻ nhỏ uống sữa công thức có bổ sung thêm vitamin D thì không cần bổ sung. Có hai dạng Vitamin D được tìm thấy trong thực phẩm bổ sung và thực phẩm tăng cường:

• Vitamin D2, hoặc ergocalciferol
• Vitamin D3 hoặc cholecalciferol

Hai dạng này nói chung là tương đương nhau và cả hai đều làm tăng mức vitamin D của một người một cách hiệu quả. Tuy nhiên, ở liều cao hơn, vitamin D2 kém hiệu quả hơn.

Bạn có thể uống quá nhiều vitamin D không?

Quá nhiều vitamin D có thể gây hại. Cơ thể không thể tạo ra quá nhiều vitamin D từ việc tiếp xúc với ánh nắng mặt trời. Có quá nhiều chất bổ sung trong cơ thể thường là kết quả của việc bổ sung. Tuy nhiên, nó rất hiếm và thường chỉ xảy ra khi mọi người dùng liều rất cao trong một thời gian dài, chẳng hạn như hơn một năm.

Lượng vitamin D tối đa mà một người có thể hấp thụ trước khi nó gây ra các vấn đề sức khỏe là 4.000 IU mỗi ngày . Các triệu chứng khi có quá nhiều vitamin D trong máu bao gồm:

• Nôn mửa
• Buồn nôn
• Ăn mất ngon
• Táo bón
• Giảm cân
• Yếu đuối
• Tổn thương thận

Uống quá nhiều vitamin D có thể làm tăng nồng độ canxi trong máu. Điều này có thể gây ra các vấn đề sức khỏe như rối loạn tinh thần và các vấn đề về tim. Những người đang dùng thuốc cụ thể không nên bổ sung vitamin D. Điều này là do nó có thể tương tác với các loại thuốc này và ngăn chúng hoạt động. Ví dụ bao gồm một số corticosteroid, thuốc giảm cân và thuốc điều trị động kinh.

Khi nào đến gặp bác sĩ

Nếu bạn lo ngại rằng bạn có thể bị thiếu vitamin D, bác sĩ có thể sắp xếp cho bạn xét nghiệm máu để đo nồng độ vitamin D. Nhiều người nhận đủ vitamin D từ ánh sáng mặt trời và thực phẩm tăng cường. Nếu bạn đã dùng quá nhiều vitamin D ở dạng bổ sung, bạn có thể có các triệu chứng ngộ độc vitamin D. Tìm kiếm lời khuyên y tế có thể giúp bảo vệ sức khỏe lâu dài

Đường là một loại carbohydrate đơn giản xuất hiện tự nhiên trong một số loại thực phẩm và đồ uống. Chúng cũng là một chất phụ gia trong một số loại thực phẩm và đồ uống. Tiêu thụ quá nhiều đường có thể dẫn đến các vấn đề sức khỏe, chẳng hạn như tăng nguy cơ tăng cân, tiểu đường, sâu răng, v.v.

Nhiều sản phẩm thực phẩm có lợi cho sức khỏe, chẳng hạn như các sản phẩm từ sữa, rau và trái cây, có chứa đường một cách tự nhiên. Đường trong những thực phẩm này mang lại cho chúng một hương vị ngọt ngào hơn.

Điều quan trọng là mọi người phải bao gồm những thực phẩm này trong chế độ ăn uống của họ, vì chúng đi kèm với một loạt các chất dinh dưỡng khác mang lại lợi ích sức khỏe có giá trị. Tuy nhiên, các nhà sản xuất có xu hướng thêm đường vào thực phẩm. Nguyên nhân gây ra các vấn đề về sức khỏe có nguồn gốc từ những loại đường bổ xung này.

Không giống như thực phẩm và đồ uống có chứa đường tự nhiên, những loại có thêm đường không cung cấp giá trị dinh dưỡng. Chúng cũng là một nguồn năng lượng nghèo nàn, vì cơ thể tiêu hóa lượng đường bổ sung rất nhanh. Tiêu thụ quá nhiều có thể gây ra các vấn đề sức khỏe theo thời gian. Bài viết này thảo luận năm lý do tại sao đường bổ sung có hại cho sức khỏe.

1. Thiếu giá trị dinh dưỡng

Đường là một calo rỗng. Thêm nó vào thực phẩm và đồ uống làm tăng đáng kể hàm lượng calo của chúng mà không thêm bất kỳ lợi ích dinh dưỡng nào. Cơ thể thường tiêu hóa những thức ăn và đồ uống này một cách nhanh chóng. Điều này có nghĩa rằng chúng không phải là một nguồn năng lượng tốt. Các sản phẩm có chứa đường tự nhiên thì khác.

Ví dụ, trái cây và các sản phẩm từ sữa có chứa đường tự nhiên. Cơ thể tiêu hóa những thực phẩm này với tốc độ chậm hơn, khiến chúng trở thành nguồn năng lượng lâu dài. Các sản phẩm như vậy cũng có xu hướng chứa các chất dinh dưỡng khác.

Tiêu thụ calo rỗng làm suy yếu lợi ích sức khỏe của việc tiêu thụ các loại thực phẩm và đồ uống khác có giá trị dinh dưỡng. Nó cũng có thể gây ra sự mất cân bằng, nơi thiếu hụt chất dinh dưỡng có thể dẫn đến các biến chứng về sức khỏe.

2. Tăng cân

Một nguy cơ đáng kể của việc tiêu thụ lượng đường dư thừa trong chế độ ăn uống là tăng cân. Trong hầu hết các trường hợp, thức ăn và đồ uống có chứa một lượng lớn. Tiêu thụ quá nhiều các sản phẩm này sẽ dẫn đến tăng cân, ngay cả khi tập thể dục thường xuyên. Có mạnh mẽ chứng cứ cho thấy chế độ ăn dư thừa đường là một nguyên nhân gây tăng cân.

Các sản phẩm có chứa đường thường cơ thể sẽ tiêu thụ bổ sung một cách nhanh hơn các loại sản phẩm khác. Điều này có thể dẫn đến việc ăn thường xuyên hơn trong ngày và lượng calo tổng thể lớn hơn. Cũng có một số bằng chứng cho thấy rằng đường có thể ảnh hưởng đến các con đường sinh học điều chỉnh cảm giác đói. Leptin là một hóc môn điều chỉnh cơn đói bằng cách xác định lượng năng lượng cơ thể cần.

Sự gián đoạn hoạt động của leptin có thể dẫn đến tăng cân và béo phì. Chế độ ăn nhiều chất béo và đường có thể dẫn đến kháng leptin. Kháng leptin xảy ra khi cơ thể không còn phản ứng với leptin một cách chính xác. Việc loại bỏ đường khỏi chế độ ăn uống đã đảo ngược tình trạng kháng leptin.

Đồ uống có đường có thể là một vấn đề cụ thể đối với việc kháng leptin. Điều quan trọng cần lưu ý là bản thân đường không gây tăng cân và béo phì. Đường là một trong nhiều nguyên nhân. Thừa cân hoặc béo phì là kết quả của sự tương tác phức tạp giữa chế độ ăn uống, hoạt động thể chất, di truyền và các yếu tố xã hội và môi trường. Tuy nhiên, hạn chế lượng đường trong chế độ ăn uống là một trong những cách đơn giản nhất để ngăn ngừa tăng cân.

3. Bệnh tiểu đường

Có một mối liên hệ giữa việc tiêu thụ đồ uống có đường và phát triển bệnh tiểu đường loại 2. Không đúng là đường gây ra bệnh tiểu đường. Chế độ ăn giàu calo dưới bất kỳ hình thức nào đều có thể dẫn đến bệnh tiểu đường loại 2.

Tuy nhiên, trong hầu hết các trường hợp. Nguy cơ mắc bệnh tiểu đường là do trong chế độ ăn hàng ngày cung cấpquas nhiều đường. Đồ uống có đường đặc biệt gây hại. Tiểu đường mắc cao nhất ở những người tiêu thu đường quá nhiều trong chế độ ăn hàng ngày. Khuyến cáo tránh đồ uống có đường để ngăn ngừa bệnh tiểu đường loại 2.

4. Sâu răng

Tiêu thụ đường có thể gây sâu răng, dẫn đến sự phát triển của sâu răng. Sau khi ăn đường, vi khuẩn trong miệng hình thức một lớp mảng bám mỏng trên răng. Những vi khuẩn này phản ứng với đường có trong thực phẩm và đồ uống. Phản ứng này kích hoạt giải phóng một loại axit gây hại cho răng. Cơ thể có thể tự sửa chữa một số thiệt hại này.

Tuy nhiên, theo thời gian, chế độ ăn nhiều đường sẽ gây ra những tổn thương lâu dài. Điều này có thể dẫn đến sâu răng. Sâu răng là những lỗ thấm được hình thành trên răng. Hạn chế ăn những thực phẩm chứa nhiều đường là một trong những hiệu quả cách ngăn ngừa sâu răng.

5. Bệnh tim

Chế độ ăn nhiều đường có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim. Những người bổ sung nhiều đường trong chế độ ăn uống của họ có nguy cơ tử vong vì bệnh tim cao hơn đáng kể so với những người có lượng đường bổ sung tối thiểu trong chế độ ăn uống.

Một lần nữa, đồ uống có đường có thể đặc biệt có vấn đề khi làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim. Mối liên quan này có thể là do đồ uống có đường chứa nhiều calo, không ảnh hưởng đến cảm giác đói và cung cấp không đủ năng lượng.

Thêm các loại đường

Đường bổ sung có thể xuất hiện trong nhiều sản phẩm đáng ngạc nhiên. Kiểm tra thành phần của thực phẩm trước khi mua là một cách để tránh bị thêm đường.

Tuy nhiên, một số nhãn thực phẩm gây khó khăn cho việc phân biệt chúng có chứa thêm đường hay không, vì có nhiều tên gọi khác nhau. Một số ví dụ về các tên khác của đường bổ sung bao gồm:

• Dextrose
• Sacaroza
• Mật hoa agave
• Maltose
• Mật đường
• Xi-rô ngô nhiều fructose
• Chất làm ngọt ngô
• Fructose tinh thể
• Nước ép cạn

Để duy trì một chế độ ăn uống lành mạnh, tốt nhất nam giới nên tiêu thụ không quá 36 gram đường bổ sung mỗi ngày và đối với nữ giới tiêu thụ không quá 25 g mỗi ngày.

Bản tóm tắt

Bản thân đường không phải là không có lợi cho sức khỏe. Tuy nhiên, tiêu thụ nguồn đường tự nhiên sẽ tốt cho sức khỏe hơn là tiêu thụ đường bổ sung. Có lượng đường dư thừa trong chế độ ăn uống có thể gây ra một loạt các bệnh, bao gồm bệnh tim, tăng cân và tiểu đường. Để nhận biết về lượng đường bổ sung trong các sản phẩm thực phẩm, điều quan trọng là phải đọc nhãn cẩn thận

Chất xơ, còn được gọi là thức ăn thô, là phần khó tiêu của thức ăn thực vật. Chất xơ có một loạt các lợi ích sức khỏe, bao gồm giảm nguy cơ mắc bệnh tim và bệnh tiểu đường. Chất xơ chủ yếu có trong rau, trái cây, ngũ cốc nguyên hạt và các loại đậu. Có hai loại chất xơ hòa tan và không hòa tan và cả hai đều đóng vai trò quan trọng đối với sức khỏe. Bài viết này xem xét các loại chất xơ khác nhau, tại sao chúng lại quan trọng và gợi ý một số loại thực phẩm giàu chất xơ có lợi cho sức khỏe.

• Chất xơ không hòa tan không hòa tan trong nước và bổ sung khối lượng lớn vào phân, ngăn ngừa táo bón.
• Chất xơ hòa tan hấp thụ nước, sinh ra một chất nhờn trong hệ tiêu hoá. Mức cholesterol giảm do có chất xơ hoà tan giúp lượng đường trong máu được điều chỉnh một cách ổn định nhất.

Lợi ích của việc ăn chất xơ

Chất xơ là một phần thiết yếu của một chế độ ăn uống lành mạnh. Nó rất quan trọng để giữ cho đường ruột khỏe mạnh và giảm nguy cơ mắc các tình trạng sức khỏe mãn tính. Hầu hết vẫn có những người không nhận đủ chất xơ từ chế độ ăn uống của họ. Ăn chất xơ có nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Bảo vệ chống lại bệnh tim

Ảnh hưởng của chất xơ đối với sức khỏe tim mạch, bao gồm ngăn ngừa bệnh tim mạch và giảm huyết áp. Những người ăn chế độ ăn giàu chất xơ đã giảm đáng kể nguy cơ mắc bệnh tim mạch và giảm tỷ lệ tử vong do các tình trạng này.

Sức khỏe đường ruột tốt hơn

Chất xơ rất quan trọng để giữ cho đường ruột khỏe mạnh. Chất xơ giúp giảm táo bón, giúp đường ruột khoẻ hơn.

Chất xơ làm tăng khối lượng phân, giúp thúc đẩy nhu động ruột đều đặn, và giảm thời gian chất thải bên trong ruột. Chất xơ có tác động tích cực đến rối loạn tiêu hóa, bao gồm:

• Loét đại trực tràng
• Thoát vị gián đoạn
• Bệnh trào ngược dạ dày thực quản
• Bệnh túi thừa
• Bệnh trĩ

Chất xơ có thể làm giảm nguy cơ ung thư đại trực tràng của một người.

Giảm nguy cơ tiểu đường

Thêm nhiều chất xơ vào chế độ ăn uống cũng có thể có lợi cho bệnh tiểu đường. Chất xơ có thể giúp làm chậm quá trình hấp thụ đường của cơ thể, giúp sau bữa ăn ngăn được lượng đường tăng. Bệnh tiểu đường mắc thấp hơn do chế độ ăn bổ sung chất xơ.

Quản lý cân nặng

Đối với những người muốn giảm cân, một chế độ ăn giàu chất xơ có thể giúp điều chỉnh quá trình giảm cân. Thực phẩm giàu chất xơ giúp một người cảm thấy no lâu hơn và có thể giúp mọi người tuân thủ chế độ ăn kiêng. Những người tăng lượng chất xơ trong chế độ ăn uống của họ tăng giảm cân và tuân thủ việc hạn chế calo trong chế độ ăn uống của họ.

Các loại chất xơ

Chất xơ bao gồm các polysaccharide không có tinh bột. Hiện nay chúng ta đều tập trung vào chất xơ tổng thể, mà quên đi chất sơ hoà tan và không hoà tan có sẵn trong thực phẩm. Chất xơ bao gồm:

Chất xơ hòa tan

Chất xơ hòa tan đưa vào trong nước có thể hoà tan và và hình thành một chất nhờn như gel có trong trong dạ dày. Sau đó, trong ruột già các gel sẽ bị phá vỡ bởi các vi khuẩn. Chất xơ hòa tan cung cấp một số calo cho cá nhân. Chất xơ hòa tan cung cấp những lợi ích sau:

• Giảm cholesterol LDL trong máu bằng cách ảnh hưởng đến cách cơ thể hấp thụ chất béo và cholesterol trong chế độ ăn uống
• Các loại carbohydrate khác bị làm chậm đi sự hấp thụ thông qua quá trình tiêu hóa, lượng đường trong máu có thể giúp điều chỉnh

Chất xơ hòa tan tốt bao gồm:

• Đậu
• Trái cây
• Yến mạch
• Quả hạch
• Rau

Chất xơ không hòa tan

Chất xơ không hòa tan không hòa tan có thể hoà tan trong nước và đến tiêu hóa, hầu hết là không ảnh hưởng gì và còn nguyên vẹn. Lượng calo không được nó cung cấp. Chất xơ không hòa tan giúp tạo khối lượng lớn trong phân, giúp người bệnh đi phân nhanh hơn. Nó cũng có thể giúp ngăn ngừa táo bón. Các nguồn chất xơ không hòa tan tốt bao gồm:

• Trái cây
• Quả hạch
• Rau
• Thực phẩm ngũ cốc

Lượng khuyến nghị

Lượng chất xơ được khuyến nghị trong chế độ ăn 2.000 calo là:

• 25 gam (g) mỗi ngày cho phụ nữ trưởng thành
• 38 g mỗi ngày cho nam giới trưởng thành

Mọi người cần ít chất xơ hơn sau 50 tuổi vào khoảng 21 g đối với phụ nữ và 30 g đối với nam giới. Trong thời kỳ mang thai hoặc cho con bú, phụ nữ nên tiêu thụ ít nhất 28 g mỗi ngày.

Bổ sung chất xơ và dị ứng thực phẩm

Những người bị dị ứng với thực phẩm nhiều chất xơ có thể khó có đủ chất xơ. Họ nên đến gặp bác sĩ về việc tìm kiếm nguồn chất xơ không gây phản ứng dị ứng. Bác sĩ có thể đề nghị những loại này nếu người bệnh bị táo bón hoặc khó đi tiêu.

Các hiệu thuốc bán chất bổ sung chất xơ, chẳng hạn như Metamucil, Citrucel và FiberCon. Những sản phẩm này không cung cấp cùng mức vitamin và chất dinh dưỡng như thực phẩm tự nhiên, nhiều chất xơ, nhưng chúng có lợi khi ai đó không thể nhận đủ chất xơ từ chế độ ăn uống của họ.

Bao nhiêu là quá nhiều?

Nếu tiêu thụ hơn 70g chất xơ mỗi ngày có thể gây ra một số tác dụng phụ liên quan đến đường tiêu hoá, đầy hơi, táo bón . Điều này không phổ biến nhưng có thể xảy ra nếu ai đó đang theo chế độ ăn thuần chay, thực phẩm thô hoặc toàn bộ.

Mẹo để tăng chất xơ

Mọi người có thể tăng lượng chất xơ hàng ngày bằng cách thực hiện một loạt các thay đổi nhỏ:

• Ăn trái cây và rau quả để cả vỏ vì vỏ chứa nhiều chất xơ
• Thêm đậu, món ăn phụ, bánh mì, mỳ
• Đặt mục tiêu ăn 4,5 cốc rau và 4,5 cốc trái cây mỗi ngày
• Nếu không thể đáp ứng đủ nhu cầu hàng ngày, hãy cân nhắc sử dụng chất bổ sung chất xơ

Bản tóm tắt

Chất xơ là một thành phần thiết yếu của một chế độ ăn uống lành mạnh, với liên kết chế độ ăn nhiều chất xơ với việc giảm nguy cơ mắc nhiều tình trạng sức khỏe, bao gồm bệnh tim mạch, tiểu đường loại 2 và một số bệnh ung thư.

Chất xơ cũng rất quan trọng để giữ cho đường ruột khỏe mạnh. Hầu hết không đáp ứng đủ nhu cầu ăn chất xơ hàng ngày. Biện pháp tốt nhất nên cũng cấp rau xanh và hoa quả mỗi ngày để cũng cấp không những chất xơ mà còn có một số chất khác có lợi cho sức khoẻ.

Trên mặt, vai, lưng, cổ, ngực và cánh tay trên xuất hiện tình trạng viêm da là tình trạng tiêu biểu của mụn trứng cá. Các loại mụn trứng cá bao gồm những loại mụn như mụn đầu đen, mụn nang, mụn có đầu trắng, mụn bọc sưng to và đôi khi là một vào nốt sần. Nó thường xảy ra ở tuổi dậy thì, khi các tuyến bã nhờn kích hoạt, nhưng nó có thể xảy ra ở mọi lứa tuổi. Nó không nguy hiểm nhưng có thể để lại sẹo trên da.

Các tuyến sản xuất dầu và được kích thích bởi các kích thích tố nam do tuyến thượng thận sản xuất ở cả nam và nữ.

Sự thật về mụn trứng cá

Dưới đây là một số sự thật về mụn trứng cá.

• Mụn trứng cá là một bệnh ngoài da liên quan đến các tuyến dầu ở gốc nang lông.
• Cứ 4 người thì có 3 người từ 11 đến 30 tuổi.
• Nó không nguy hiểm nhưng có thể để lại sẹo trên da.
• Việc điều trị tùy thuộc vào mức độ nặng nhẹ và dai dẳng.
• Các yếu tố nguy cơ bao gồm di truyền, nặn mụn trong điều kiện không đảm bảo vệ sinh, lo lắng, khí hậu, đến tháng.

Cách khắc phục tại nhà bằng biện pháp

Có rất nhiều phương pháp điều trị mụn trứng cá tại nhà được gợi ý.

Chế độ ăn : Vẫn chưa rõ vai trò của chế độ ăn uống trong việc làm trầm trọng thêm tình trạng mụn trứng cá. Chế độ ăn uống cung cấp đủ vitamin A, E và kẽm có thể có rủi ro thấp hơn mụn trứng cá nặng.

Dầu cây chè : Dầu cây chè có khả năng mụn trứng cá nhẹ đến trung bình. Ngoài ra, dầu cây chè còn giúp giảm gàu, giảm chấy, nấm rất hiệu quả.

Trà : Polyphenol từ trà, bao gồm cả trà xanh, được sử dụng trong chế phẩm bôi ngoài da, có thể có lợi trong việc giảm mụn trứng cá.

Dưỡng ẩm : Isotretinoin là một trong số biện pháp điều trị trứng cá. Sử dụng kem dưỡng ẩm có chứa lô hội ở nồng độ ít nhất 10% hoặc cây phỉ có thể có tác dụng làm dịu và có thể chống viêm.

Một số nguyên nhân phổ biến

Nang là những túi nhỏ sản xuất và tiết ra chất lỏng. Các tuyến sản xuất một chất nhờn gọi là bã nhờn. Bã nhờn mang các tế bào da chết qua các nang lên bề mặt da. Một sợi lông nhỏ mọc qua nang lông ra khỏi da. Mụn mọc khi các nang này bị tắc nghẽn và dầu tích tụ dưới da. Các tế bào da, bã nhờn và lông có thể kết tụ lại với nhau thành một nút.

Nút này bị nhiễm vi khuẩn và gây sưng tấy. Mụn bắt đầu phát triển khi những nút này tích tụ bẩn quá lâu, tạo thàng vi khuẩn gây ra mụn viêm cho da. Một loại giúp giữ cho da không bị nổi mụn.

Các yếu tố nội tiết tố

Một loại hormone, mức độ này tăng lên khi tuổi vị thành niên bắt đầu đó là androgen.

Các tác nhân có thể có khác

Các yếu tố di truyền có thể làm tăng nguy cơ. Các nguyên nhân khác như:

• Một số loại thuốc có chứa androgen và lithium
• Mỹ phẩm nhờn
• Thay đổi nội tiết tố
• Căng thẳng cảm xúc
• Hành kinh

Điều trị mụn trứng cá

Việc điều trị tùy thuộc vào mức độ nặng và dai dẳng của mụn.

Mụn trứng cá nhẹ

Mụn trứng cá nhẹ có thể được điều trị bằng kem và sữa tắm là tốt nhất cho da nhạy cảm. Gel chứa cồn làm khô da và tốt hơn cho da nhờn. Thuốc trị mụn không kê đơn bao gồm các thành phần hoạt động.

Bạn nên bắt đầu với độ mạnh thấp nhất, vì một số chế phẩm có thể gây kích ứng da, mẩn đỏ hoặc bỏng rát trong lần sử dụng đầu tiên. Những tác dụng phụ này thường giảm dần sau khi tiếp tục sử dụng. Nếu không, hãy đến gặp bác sĩ.

Điều trị mụn trứng cá từ trung bình đến nặng

Bác sĩ chuyên khoa da hoặc bác sĩ da liễu có thể điều trị các trường hợp nặng hơn. Họ có thể kê đơn một loại gel hoặc kem tương tự như thuốc không kê đơn nhưng mạnh hơn, hoặc thuốc kháng sinh uống hoặc bôi.

Tiêm corticosteroid

Nếu một mụn nang bị viêm nghiêm trọng, nó có thể vỡ, gây ra sẹo lồi, lõm, ảnh hưởng đến sức khoẻ và thẩm mỹ. Về vấn đề này, các dấu hiệu u nang bị viêm các bác sĩ chuyên khoa sẽ sử dụng biện pháp tiêm chất corticosteroid pha loãng. Làm như vậy, có thể giúp ngăn ngừa sẹo, giảm viêm và tăng tốc độ chữa lành. U nang sẽ tự vỡ trong vòng vài ngày.

Thuốc kháng sinh uống

Thuốc kháng sinh uống có thể được kê đơn lên đến 6 tháng đối với bệnh nhân bị mụn trứng cá từ trung bình đến nặng. Liều lượng sẽ bắt đầu cao và giảm dần khi mụn sạch có thể trở nên đề kháng với thuốc kháng sinh đó trong thời gian và cần một loại thuốc kháng sinh khác.

Thuốc uống tránh thai

Thuốc tránh thai có thể giúp kiểm soát mụn trứng cá ở phụ nữ bằng cách ức chế tuyến hoạt động quá mức. Chúng thường được sử dụng làm phương pháp điều trị mụn trứng cá lâu dài. Những thứ này có thể không phù hợp với những phụ nữ:

• Bị rối loạn đông máu
• Khói
• Có tiền sử đau nửa đầu
• Trên 35 tuổi

Điều quan trọng là phải kiểm tra với bác sĩ phụ khoa trước.

Thuốc kháng sinh tại chỗ

Thuốc kháng sinh tại chỗ cũng là một trong những biện pháp cấp tốc giúp giảm tình trạng mụn viêm, mụn mủ. Bác sĩ da liễu có thể kê đơn thuốc bôi retinoid. Retinoids tại chỗ là một dẫn xuất của vitamin A. Chúng làm thông thoáng lỗ chân lông và ngăn ngừa mụn đầu trắng và mụn đầu đen phát triển.

Isotretinoin

Nó là một loại thuốc được kiểm soát chặt chẽ với các tác dụng phụ nghiêm trọng có thể xảy ra. Bệnh nhân phải ký một đơn đồng ý để nói rằng họ hiểu những rủi ro.

Các tác dụng phụ bao gồm khô da, khô môi, chảy máu cam, thai nhi bất thường nếu sử dụng trong thời kỳ mang thai và thay đổi tâm trạng. Bệnh nhân dùng isotretinoin phải tránh bổ sung vitamin A, vì những chất này có thể dẫn đến ngộ độc vitamin A.

Các loại mụn trứng cá

Mụn bọc thay đổi về kích thước, màu sắc thay đổi và mức độ đau. Có thể có các loại sau:

• Mụn đầu trắng: là những mụn nhỏ nằm dưới ra và khi chín mụn sẽ xuất hiện một đầu màu trắng.
• Mụn đầu đen: Mụn này xuất hiện quá nhiều trên bề mặt da, dưới dạng mụn li ti, lấm tấm quanh mặt, lưng,….
• Sẩn: Các mụn nhỏ, thường có màu hồng, có thể nhìn thấy trên bề mặt da.
• Mụn mủ: Nổi rõ trên bề mặt da. Chúng có màu đỏ ở gốc và có mủ ở đầu.
• Nodules: Nổi rõ trên bề mặt da. Đó là những mụn lớn, rắn, gây đau, nằm sâu trong da.
• Nang: Nổi rõ trên bề mặt da. Chúng đau đớn và chứa đầy mủ. U nang có thể gây ra sẹo.

Mẹo phòng ngừa và quản lý

Đây là một số mẹo giúp bạn chăm sóc da bị mụn hoặc dễ bị mụn.

• Rửa mặt không quá hai lần mỗi ngày bằng nước ấm và xà phòng nhẹ dành riêng cho mụn trứng cá.
• Không chà xát da hoặc làm vỡ mụn, vì điều này có thể đẩy nhiễm trùng xuống sâu hơn, gây tắc, sưng và đỏ hơn.
• Tránh làm nổi mụn vì điều này làm cho sẹo dễ bị thâm hơn.
• Bác sĩ chuyên khoa có thể điều trị mụn bọc cần loại bỏ nhanh chóng vì lý do thẩm mỹ.
• Không chạm vào mặt.
• Giữ điện thoại cách xa mặt khi nói chuyện, vì điện thoại có khả năng chứa chất nhờn và cặn trên da.
• Rửa tay thường xuyên, đặc biệt là trước khi thoa kem dưỡng, kem lót hoặc trang điểm.
• Vệ sinh kính thường xuyên để da luôn được sạch sẽ tránh bị viêm.
• Nên chọn những quần áo thoải mái khi mặc nếu bạn đang gặp tình trạng mụn lưng, mụn ngực.
• Chọn trang điểm cho da nhạy cảm và tránh các sản phẩm chứa dầu. Tẩy trang trước khi ngủ.
• Sử dụng máy cạo râu điện hoặc dao cạo an toàn sắc bén khi cạo râu. Làm mềm da và râu bằng nước xà phòng ấm trước khi thoa kem cạo râu.
• Giữ cho tóc sạch sẽ, để giảm bớt bã nhờn ảnh hưởng đến da.
• Không nên tiếp xúc da với nắng quá lâu, vì nó có thể khiến da tiết nhiều bã nhờn hơn. Một số loại thuốc trị mụn làm tăng nguy cơ bị cháy nắng.
• Tránh lo lắng và căng thẳng, vì nó là nguyên nhân chủ yếu gây ra tình trạng mụn nặng hơn.
• Cố gắng giữ mát và khô ráo trong điều kiện khí hậu nóng và ẩm, để ngăn tiết mồ hôi.

Mụn trứng cá là một vấn đề phổ biến. Nó có thể gây ra sự xấu hổ nghiêm trọng, nhưng có sẵn phương pháp điều trị và nó có hiệu quả trong nhiều trường hợp

Nhiều yếu tố có thể góp phần vào sự phát triển của các bệnh mãn tính, bao gồm một số loại ung thư. Mối liên hệ giữa chế độ ăn uống và nguy cơ ung thư rất phức tạp. Tuy nhiên, một số kiểu ăn uống và lựa chọn thực phẩm nhất định có mối liên hệ với việc tăng nguy cơ ung thư. Bài viết này giải thích chế độ ăn uống có thể ảnh hưởng đến nguy cơ ung thư như thế nào.

Các nhà nghiên cứu đã dự đoán rằng ung thư sẽ trở thành nguyên nhân tử vong hàng đầu ở mọi quốc gia trên thế giới vào cuối thế kỷ này, việc phòng chống ung thư trở thành ưu tiên hàng đầu trong lĩnh vực chăm sóc sức khỏe.

Mặc dù nhiều yếu tố có thể ảnh hưởng đến nguy cơ phát triển ung thư của một người, nhưng nghiên cứu cho thấy rằng các nguyên nhân từ môi trường, bao gồm lựa chọn chế độ ăn uống , cũng có thể ảnh hưởng đến nguy cơ ung thư.

Vào đầu những năm 1960, các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng tỷ lệ ung thư khác nhau giữa các quốc gia và xác định rằng các mô hình chế độ ăn uống cụ thể có mối tương quan với một số loại ung thư.

Họ cũng phát hiện ra rằng tỷ lệ ung thư ở những người từ các quốc gia có nguy cơ ung thư thấp di cư đến các quốc gia có nguy cơ ung thư cao hơn phù hợp hoặc vượt quá tỷ lệ ung thư ở quốc gia họ di cư đến. Điều này cho thấy rằng chế độ ăn uống và lối sống tác động mạnh mẽ đến sự phát triển của ung thư.

Kể từ đó, các nhà nghiên cứu đã thu hẹp các loại thực phẩm và chế độ ăn uống cụ thể có thể làm tăng nguy cơ mắc một số bệnh ung thư.

Bài viết này sẽ chủ yếu tập trung vào thực phẩm, nhưng điều quan trọng cần nhớ là uống rượu cũng là yếu tố rủi ro để phát triển ung thư.

Thực phẩm và chế độ ăn uống có liên quan đến nguy cơ ung thư

Nghiên cứu về chế độ ăn uống và nguy cơ ung thư đang được tiếp tục, và các nhà nghiên cứu vẫn còn nhiều điều để tìm hiểu về cách thức và lý do tại sao lựa chọn thực phẩm ảnh hưởng đến nguy cơ ung thư.

Thịt đỏ và thịt chế biến sẵn

Các nhà khoa học biết rằng có một mối liên hệ chặt chẽ giữa lượng thịt chế biến sẵn và một số loại ung thư.

Trong 2015 , các Cơ quan Nghiên cứu Ung thư Quốc tế (IARC) , một bộ phận của Tổ chức Y tế Thế giới (WHO), đã phân loại thịt đã qua chế biến là chất gây ung thư và thịt đỏ chưa qua chế biến là chất “có thể” gây ung thư.

Đánh giá năm 2018 thấy rằng tăng lượng thịt đã qua chế biến lên khoảng 60 gram (g) mỗi ngày và thịt đỏ lên đến 150 g mỗi ngày làm tăng 20% nguy cơ ung thư đại trực tràng.

Chế độ ăn nhiều thịt chế biến và thịt đỏ cũng có liên quan đến việc tăng nguy cơ mắc các bệnh ung thư khác, bao gồm ung thư dạ dày và ung thư vú .

Các hợp chất được tạo ra trong quá trình nấu nướng và hun khói ở nhiệt độ cao có thể gây ra tổn thương tế bào, có thể bắt đầu sự phát triển của các tế bào ung thư. Sắt heme được tìm thấy trong thịt đỏ và thịt đã qua chế biến cũng có thể gây độc cho tế bào.

Thực phẩm siêu chế biến

Thực phẩm siêu chế biến thường chứa các thành phần là kết quả của quá trình chế biến công nghiệp, chẳng hạn như chất phân lập protein, dầu hydro hóa, xi-rô ngô có hàm lượng fructose cao, chất điều vị, chất làm ngọt nhân tạo và chất làm đặc.

Ví dụ về thực phẩm và đồ uống siêu chế biến bao gồm thực phẩm ăn nhẹ ngọt và mặn đã qua chế biến, nước ngọt và nước tăng lực, ngũ cốc ăn sáng, sản phẩm thịt hoàn nguyên, pizza đông lạnh, kẹo, v.v.

Theo các chuyên gia y tế, chế độ ăn nhiều thực phẩm chế biến quá kỹ, bao gồm cả chế độ ăn phương Tây, làm tăng đáng kể nguy cơ mắc một số bệnh ung thư.

Nghiên cứu năm 2018 bao gồm dữ liệu của gần 105.000 người cho thấy rằng việc tăng tỷ lệ thực phẩm chế biến siêu tốc lên 10% có liên quan đến việc tăng đáng kể 12% nguy cơ mắc bệnh ung thư tổng thể và tăng 11% khả năng phát triển ung thư vú.

Thực phẩm siêu chế biến rất giàu chất béo bão hòa, đường bổ sung và muối nhưng ít chất dinh dưỡng bảo vệ, chẳng hạn như chất xơ, vitamin và khoáng chất. Thực phẩm siêu chế biến cũng chứa có khả năng gây ung thư các hợp chất được hình thành trong quá trình chế biến, chẳng hạn như amin dị vòng và hydrocacbon thơm đa vòng .

Chắc chắn phụ gia thực phẩm và ô nhiễm bởi các hóa chất từ ​​bao bì thực phẩm cũng có thể góp phần làm tăng nguy cơ ung thư liên quan đến việc tiêu thụ thực phẩm chế biến quá kỹ.

Ngoài bệnh ung thư, thực phẩm chế biến cực nhanh còn có liên quan đến nhiều bệnh mãn tính khác, bao gồm bệnh tiểu đường loại 2 và bệnh tim, và tăng nguy cơ tử vong do mọi nguyên nhân. Điều quan trọng là cố gắng hạn chế tiêu thụ các sản phẩm đã qua chế biến càng nhiều càng tốt để giảm nguy cơ phát triển các tình trạng này.

Ăn quá nhiều muối

Chế độ ăn nhiều muối có thể làm tăng nguy cơ mắc một số bệnh ung thư, đặc biệt là ung thư dạ dày.

Các nhà khoa học đã gợi ý rằng ăn nhiều muối có thể làm tăng nguy cơ nhiễm trùng do vi khuẩn Helicobacter pylori. H. pylori làm tăng đáng kể nguy cơ ung thư dạ dày.

Ngoài ra, ăn thực phẩm nhiều muối có thể dẫn đến sản xuất Hợp chất N-nitroso (NOC) . IARC có phân loại nhiều loại trong số này “có thể” gây ung thư cho con người.

Chế độ ăn nhiều muối bổ sung có liên quan đến việc tăng nguy cơ mắc một số bệnh ung thư, bao gồm ung thư dạ dày và ung thư thực quản .

Sử dụng đồ uống quá nóng

Sử dụng đồ uống quá nóng có thể làm tăng nguy cơ ung thư. IARC đã phân loại đồ uống có nhiệt độ trên 149 ° F (65 ° C) là “Có thể” gây ung thư.

Một đánh giá năm 2015 trong số 39 nghiên cứu cho thấy đồ uống quá nóng có liên quan đến việc tăng đáng kể nguy cơ ung thư thực quản, đặc biệt là ở người dân Nam Mỹ và châu Á.

Nghiên cứu cho thấy những người thường sử dụng đồ uống quá nóng có nguy cơ bị ung thư thực quản cao hơn gần gấp đôi so với những người thường uống đồ uống ấm hoặc lạnh.

Các yếu tố nguy cơ khác có thể có trong chế độ ăn uống

IARC đã xác định một số yếu tố trong chế độ ăn uống khác có thể dẫn đến sự tiến triển của ung thư. Ví dụ: theo một chế độ ăn kiêng với tải lượng đường huyết cao có thể làm tăng nguy cơ ung thư nội mạc tử cung.

Chế độ ăn có lượng đường huyết cao ảnh hưởng xấu đến lượng đường trong máu và có thể dẫn đến tăng cao mãn tính mức insulin và kháng insulin. Điều này có thể ảnh hưởng xấu đến nồng độ hormone và dẫn đến tăng nguy cơ phát triển ung thư nội mạc tử cung.

Chế độ ăn có lượng đường huyết cao thường giàu đường bổ sung và carbohydrate tinh chế, chẳng hạn như bánh mì trắng và gạo trắng.

Aflatoxin là một hợp chất được tạo ra bởi một loại nấm phát triển trong thực phẩm, chẳng hạn như các loại hạt, ngũ cốc và trái cây khô, được bảo quản trong điều kiện nóng ẩm. IARC xem xét aflatoxin gây ung thư.

Tiếp xúc lâu dài với aflatoxin có liên quan đến việc tăng nguy cơ ung thư túi mật và Ung thư gan .

Các nhà khoa học coi việc tiếp xúc với Aflatoxin là một yếu tố nguy cơ đáng kể đối với ung thư gan ở các nước có thu nhập thấp, đặc biệt là ở những người bị nhiễm trùng viêm gan đang hoạt động, ảnh hưởng đến gan.

Giảm nguy cơ mắc bệnh mãn tính thông qua chế độ ăn uống

Trước khi thảo luận về các loại thực phẩm và chế độ ăn uống nào có thể bảo vệ chống lại sự phát triển của ung thư, điều quan trọng là phải hiểu rằng tham gia vào các hoạt động mà các nhà khoa học cho rằng các yếu tố nguy cơ ung thư đáng kể, chẳng hạn như hút thuốc lá hoặc uống rượu quá nhiều, có thể làm mất tác dụng bảo vệ tiềm năng của chế độ ăn uống.

Tránh hút thuốc, giảm uống rượu, quản lý trọng lượng cơ thể và tập thể dục là những yếu tố quan trọng để giảm nguy cơ ung thư.

Các nhà nghiên cứu đã phát hiện ra rằng, giống như một số chế độ ăn uống có thể làm tăng nguy cơ ung thư, các lựa chọn dinh dưỡng cũng có thể có tác dụng bảo vệ chống lại ung thư.

Ví dụ, chế độ ăn Địa Trung Hải , chứa nhiều chất xơ, chất chống oxy hóa và các hợp chất chống viêm, và ít thịt đỏ chế biến và thực phẩm chế biến nhanh, có mối liên hệ với hiệu quả bảo vệ tổng thể chống ung thư và tử vong do ung thư.

Nghiên cứu đã chỉ ra rằng chế độ ăn nhiều trái cây, rau và các loại thực phẩm thực vật giàu chất xơ khác giúp bảo vệ chống lại sự phát triển ung thư . Điều này là do những thực phẩm này có chứa các hợp chất giúp bảo vệ chống lại các tổn thương tế bào.

Sử dụng một chế độ ăn uống đa dạng để cung cấp lượng tối ưu chất xơ , vitamin , khoáng chất rất cần thiết cho sức khỏe tổng thể và giảm nguy cơ ung thư.

Ngoài việc có chế độ ăn uống giàu thực phẩm có nguồn gốc thực vật, việc giảm ăn các loại thịt đã qua chế biến và thịt đỏ, thực phẩm chế biến nhanh có thể giúp giảm nguy cơ mắc một số bệnh ung thư và nhiều bệnh mãn tính khác.

Điểm mấu chốt

Mặc dù nhiều yếu tố có thể ảnh hưởng đến nguy cơ phát triển ung thư của một người, bao gồm cả những yếu tố mà một người không thể kiểm soát, nghiên cứu cho thấy rằng một số chế độ ăn uống và thực phẩm cụ thể có thể làm tăng nguy cơ phát triển một số bệnh ung thư.

Bằng chứng cho thấy rằng thực phẩm chế biến quá kỹ, các sản phẩm thịt chế biến sẵn, chế độ ăn nhiều muối và uống đồ uống gây bỏng có thể làm tăng nguy cơ phát triển ung thư.

Mặc dù các nhà khoa học vẫn còn nhiều điều để tìm hiểu về cách chế độ ăn uống tác động đến sự phát triển của bệnh ung thư, nhưng việc giảm hoặc tránh đáng kể những loại thực phẩm này và sử dụng mô hình ăn kiêng sẽ có thể cải thiện sức khỏe tổng thể. Điều này cũng có thể giúp giảm nguy cơ phát triển một số bệnh ung thư của một người.

Vitamin E là dưỡng chất rất cần thiết cho cơ thể, được biết đến từ lâu với tác dụng chống oxy hoá và ngày càng trở lên phổ biến. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách bổ sung vitamin E hợp lí. Chúng ta hãy cùng tìm hiểu vitamin E là gì? tác dụng và cách bổ sung vitamin E khoa học qua bài viết dưới đây nhé!

Vitamin E là gì?

Vitamin E là chất gồm một dây phytyl no có 16 carbon, một nhân chromanol. Sự thay đổi về vị trí nhóm methyle (CH3) trên nhân và số lượng carbon tạo thành nhiều dạng khác nhau. Alphatocopherol là dạng chính, phổ biến trong tự nhiên, đồng thời có hoạt tính mạnh nhất.

Vitamin E có khả năng tan trong dầu. Nó chịu được nhiệt khá cao, nấu ăn hàng ngày không bị phá hủy nhưng phân hủy nhanh chóng khi gặp tia tử ngoại. Vitamin E có thể cung cấp hydro nguyên tử để khử gốc tự do nên là chất chống oxy hóa rất tốt cho cơ thể.

Nguồn gốc của vitamin E

Dựa theo nguồn gốc, vitamin E chia thành 2 loại: vitamin E có nguồn gốc thiên nhiên và vitamin E tổng hợp.

Vitamin E thiên nhiên có phổ biến trong các loại dầu thực vật như đậu tương, cọ dầu, hạt hướng dương, oliu… Ngoài ra quả nhót gai, dương đào, mầm lúa mì, cá, bơ lạc, rau lá xanh… cũng là nguồn cung cấp nó. Vitamin E có nguồn gốc thiên nhiên là đồng phân duy nhất của d-alpha tocopherol và có tác dụng tốt nhất.

Vitamin E tổng hợp có công thức là dl – alpha tocopherol, gồm 8 đồng phân nhưng chỉ có 1 đồng phân giống vitamin E thiên nhiên là d – alpha tocopherol ( chiếm 12,5%) nên tác dụng của nó thấp hơn so với loại có nguồn gốc thiên nhiên. Tuy nhiên vitamin E tổng hợp có giá thành tốt hơn.

Tác dụng vitamin E

1. Tác dụng của vitamin E với làn da

• Dưỡng ẩm da khô: Vitamin E cung cấp độ ẩm nuôi dưỡng làn da, đặc biệt phù hợp với người da khô, nứt nẻ do mất nước, da bong tróc.
• Ngăn ngừa sự lão hoá da: Vitamin E giúp cho quá trình sản xuất collagen, có công dụng duy trì, cải thiện độ đàn hồi của da. Nhờ vậy, các dấu hiệu lão hóa trên da như nếp nhăn, đồi mồi, dấu chân chim… sẽ diễn ra chậm hơn.
• Loại bỏ những đốm đen trên da: Các gốc tự do khi hoạt động sẽ làm tăng sắc tố là xuất hiện những đốm đen trên da, đặc biệt là khi bị cháy nắng. Nhờ các chất chống oxy hóa trong vitamin E trung hoà tác động của các gốc tự do, ngăn chặn, làm mờ đốm đen, dịu da bị cháy nắng.
• Làm mờ vết rạn da: Khi da kém đàn hồi và bị quá tải thì những vết rạn da sẽ xuất hiện. Vitamin E thúc đẩy quá trình sản xuất collagen và cải thiện vấn đề này.
• Làm sạch da: Vitamin E có khả năng loại bỏ vi khuẩn, tế bào chết, bụi bẩn trên làn da và góp phần làm sạch da. Đặc biệt, nó không làm mất cân bằng tiết dầu như các loại mỹ phẩm dùng để tẩy trang khác.

2. Tác dụng của vitamin E với tóc

• Kích thích mọc tóc: Vitamin E cải thiện lưu thông máu đến da đầu nhờ các chất chống oxy hoá. Da đầu khỏe mạnh thúc đẩy nang tóc phát triển, tóc mọc nhanh và dày hơn.
• Giúp tóc bóng mượt, cải thiện tình trạng chẻ ngọn: Vitamin E với khả năng giữ ẩm sâu giúp tóc bóng, mượt mà, không khô xơ. Đồng thời, tăng cường độ ẩm cho tóc giúp sự liên kết giữa các tế bào trong sợi tóc tốt hơn, đàn hồi tốt hơn, giảm chẻ ngọn.

3. Tác dụng khác của vitamin E

• Đối với phụ nữ có thai, vitamin E giúp ích cho sự phát triển của thai nhi, giảm tỷ lệ sinh non, sảy thai.
• Đối với phụ nữ ở tuổi mãn kinh, vitamin E giúp giảm triêụ chứng bốc hoả, rối loạn kinh nguyệt…, ổn định tâm lý.
• Đối với bé trai, vitamin E hạn chế tình trạng teo tinh hoàn, với bé gái giúp phát triển tử cung. Vitamin E còn giúp giảm triệu chứng đau bụng kinh ở trẻ gái trong độ tuổi vị thành niên.
• Cân bằng lượng hormones.
• Giảm thiểu những triệu chứng PMS; hỗ trợ điều trị bệnh Alzheimer.
• Cải thiện thị lực, tăng độ bền cơ bắp.

Tác hại khi lạm dụng vitamin E

• Đau đầu, chóng mặt,choáng váng, suy nhược.
• Thay đổi thị lực, gây thoái hoá võng mạc do các sắc tố, mờ mắt.
• Đau bụng, tiêu chảy.
• Yếu cơ bắp, ảnh hưởng đến tế bào thần kinh, xáo trộn dẫn truyền làm tê đầu ngón tay, ngón chân, mất cảm giác bàn chân.
• Dễ bị bầm tím, chảy máu như chảy máu nướu răng, chảy máu cam…
• Dùng quá liều khiến tình trạng da tệ hơn, dị ứng, mẩn đỏ, nổi mụn nhiều hơn trước.

Cách bổ sung vitamin E đúng cách

1. Liều dùng vitamin E khoa học

Nhu cầu dinh dưỡng khuyến nghị (recommended dietary allowance – RDA) với vitamin E như sau:

• Từ 1 tới 3 tuổi: 6 mg/ngày (~ 9 IU/ngày).
• Từ 4 tới 8 tuổi: 7 mg/ngày (~ 10,4 IU/ngày).
• Từ 9 tới 13 tuổi: 11 mg/ngày (~ 16,4 IU/ngày).
• Từ 14 tuổi trở lên: 15 mg/ngày (~ 22,4 IU/ngày).
• Phụ nữ có thai: 15 mg/ngày (~ 22,4 IU/ngày).
• Phụ nữ đang cho con bú: 19 mg/ngày (~ 28,5 IU/ngày).

Giới hạn an toàn đối với lượng vitamin E bổ sung lớn nhất có thể sử dụng thay đổi theo độ tuổi như sau:

• Từ 1 tới 3 tuổi: không quá 200 mg/ngày (~ 300 IU/ngày).
• Từ 4 tới 8 tuổi: không quá 300 mg/ngày (~ 450 IU/ngày).
• Từ 9 tới 13 tuổi: không quá 600 mg/ngày (~ 900 IU/ngày).
• Từ 14 tới 18 tuổi: không quá 800 mg/ngày (~ 1200 IU/ngày).
• Từ 19 tuổi trở lên: không quá 1000 mg/ngày (~ 1500 IU/ngày).

Tìm mua vitamin E bổ sung cho cơ thể tại đây.

2. Cách uống vitamin E

Chắc hẳn nhiều người sẽ có chung câu hỏi: “ Uống vitamin E vào thời gian nào trong ngày?”. Câu trả lời là có thể uống vào sáng, tối, trước hoặc sau bữa ăn. Không dùng vitamin E với vitamin K, aspirin cùng lúc. Với thuốc chứa nhiều sắt, nên dùng cách tối thiểu từ 8 – 12 tiếng. Không sử dụng vitamin dạng uống để bôi lên mặt.

3. Ăn thế nào để hấp thụ vitamin E tốt nhất?

Vitamin E thuộc nhóm vitamin tan trong dầu (mỡ). Nó được hấp thu ở phần giữa của ruột non. Quá trình này cần có muối mật cùng men lipase của tuỵ, hấp thu cùng lúc với chất béo và đến hệ tuần hoàn bằng đường bạch huyết.

Để hấp thu được vitamin E phải ăn đủ dầu mỡ. Ví dụ nếu chỉ ăn giá đỗ sống thì khả năng hấp thu vitamin E sẽ rất kém, nhưng nếu trộn với dầu ăn ở dạng salat thì vitamin E sẽ được hấp thu nhiều hơn. Ngoài ra, dầu ăn cũng cung cấp vitamin E.

4. Có nên bôi vitamin E trực tiếp lên da?

Bôi vitamin E lên da giúp ngăn ngừa tia UV trong ánh nắng mặt trời gây hại. Tuy nhiên, chỉ nên bôi vitamin E những người có làn da khô, da lão hóa. Dùng vitamin E bôi lên da nhờn có thể gây mụn làm phản tác dụng.

Một vài bài viết hữu ích liên quan bạn có thể tham khảo:

• Vitamin A là gì? Tác dụng và cách bổ sung Vitamin A khoa học
• 5 nguyên tắc ăn trái cây để hấp thu tối đa chất dinh dưỡng

Với bài viết trên đây, chaobacsi.org hi vọng đã đưa tới những thông tin hữu ích để bạn đọc có thể phần nào hiểu hơn về vitamin E, tác dụng và cách bổ sung sao cho khoa học, hợp lý. Đừng quên theo dõi chuyên mục Sức khỏe của chaobacsi.org để cập nhật thêm nhiều thông tin hữu ích mới bạn nhé!

Người bị bệnh men gan cao cần có chế độ ăn uống hợp lý như thế nào để tránh các biến chứng như xơ gan, ung thư gan,…? Cùng xem bài viết nhé!

Người bệnh men gan cao nên ăn gì?

1. Thực phẩm giàu vitamin

Nhóm vitamin B, C và E có tác dụng tốt đối với việc tăng cường chức năng gan, hỗ trợ hạ men gan. Vitamin B có trong thịt, cá, sữa, đậu, gạo lứt, hoa quả,… giúp tăng cường hệ thống miễn dịch để hạn chế tác động từ virus viêm gan B, C.

Vitamin C có trong táo, cam, chanh, bưởi,… thúc đẩy gan tiết mật nhiều hơn để loại bỏ độc tố trong gan. Ngoài ra, các thực phẩm như hạnh nhân, măng tây, mầm lúa mì,… chứa vitamin E sẽ bảo vệ gan khỏi các độc tố, ngăn ngừa ung thư gan.

2. Thực phẩm giàu chất xơ

Các loại rau củ giàu chất xơ như súp lơ, bắp cải, rau diếp,… được đánh giá là tốt cho gan vì có chứa chất chống oxy hóa và điều hòa enzyme trong gan. Người bị bệnh men gan cao cần bổ sung những loại rau củ này để phục hồi chức năng gan.

3. Chất đạm

Khi men gan tăng cao khiến gan bị tổn thương thì việc bổ sung các thực phẩm có chứa chất đạm để phục hồi chức năng gan là điều cần thiết. Các thực phẩm giàu đạm như thịt, cá, trứng, sữa, các loại đậu,… đều giúp bảo vệ gan và tăng cường chức năng gan.

4. Thực phẩm có chất đắng (alkaloid)

Thực phẩm có chất đắng có khả năng hỗ trợ phục hồi gan, đặc biệt tốt cho gan là các loại thực vật như rau má, khổ qua, atiso,… Với các loại rau quả này, bạn có thể chế biến thành các món canh thanh đạm hoặc phơi khô đun nước uống đều tốt.

Người bị men gan cao không nên ăn gì?

1. Đường

Thực phẩm có chứa đường hay đường là loại thực phẩm người bị bệnh men gan cao cần tránh vì khi sử dụng nhiều đường, các tế bào hồng cầu sẽ tích tụ trong mạch máu gây tắc nghẽn mạch máu. Điều này sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến gan vì khi mạch máu bị tắc nghẽn thì cơ thể sẽ hấp thu các chất kém. Ngoài ra, thực phẩm nhiều đường cũng gây bệnh gan nhiễm mỡ.

2. Chất béo có hại

Người bị men gan cao nên hạn chế ăn các thực phẩm có chứa nhiều chất béo có hại như mỡ động vật, đồ ăn chiên dầu mỡ vì đây là nguyên nhân chính gây tăng men gan, gan nhiễm mỡ,… Nên sử dụng một lượng vừa phải các chất béo tốt cho sức khỏe có trong các thực phẩm như bơ, dầu oliu, cá hồi,…

3. Rượu, bia và chất kích thích

Rượu, bia và các chất kích thích gây ức chế hoạt động của gan khiến gan thải độc kém dẫn đến tích tụ enzyme trong gan khiến men gan tăng cao. Rượu cũng là nguyên nhân khiến gan tổn thương nặng nề nhất. Nếu muốn gan khỏe mạnh thì bạn cần tuyệt đối không sử dụng các loại chất này.

4. Các thực phẩm có nhiều độc tố và gia vị cay nóng

Măng tươi, khoai mì, khoai tây mọc mầm, cà chua xanh, đồ ăn ôi thiu và nội tạng động vật là các thực phẩm có chứa nhiều độc tố. Gia vị cay nóng như ớt, tỏi, hạt tiêu, mù tạt gây nóng trong cơ thể. Những thực phẩm này sẽ gây ảnh hưởng trực tiếp đến khả năng thải độc của gan khiến men gan tăng cao.

Để tránh những biến chứng về gan do men gan tăng cao chúng ta cần chú ý đến chế độ ăn uống. Hy vọng qua bài viết này các bạn sẽ có chế độ ăn uống hợp lí để sớm khỏi bệnh.

Nắm rõ về dinh dưỡng cho người ăn chay để ăn chay đúng cách, mang lại nhiều tác dụng đối với sức khỏe, đồng thời ngăn ngừa được nhiều bệnh cho cơ thể.

Ăn chay tốt cho sức khỏe, nhưng nếu ăn chay không đúng cách sẽ không cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng cho cơ thể. Từ đó dẫn đến tình trạng thiếu chất, suy nhược, mệt mỏi. Để việc ăn chay thực sự mang lại lợi ích, cần đảm bảo cân đối và đầy đủ các nhóm dưỡng chất dưới đây.

1. Tinh bột

Tinh bột là thành phần dưỡng chất không thể thiếu trong mọi loại thực đơn. Các loại thực phẩm giàu tinh bột như cơm, bánh mỳ, khoai tây, các loại ngũ cốc… Tinh bột có vai trò cung cấp carbohydrate cho cơ thể.

2. Chất đạm

Chất đạm (protein) là dưỡng chất cực kỳ quan trọng đối với cơ thể. Nó cung cấp năng lượng để duy trì các hoạt động hằng ngày của con người. Nếu thiếu hụt chất đạm, cơ thể sẽ mệt mỏi, suy nhược, thiếu sức sống. Vì vậy, để đảm bảo dinh dưỡng cho người ăn chay thì cần nạp đủ 50-60g protein mỗi ngày.

Chất đạm có trong các loại thực phẩm từ thực vật, như các loại đậu, đậu nành, đậu hà lan, đậu lăng, các loại ngũ cốc nguyên sơ. Hoặc uống các loại sữa hạt như sữa đậu nành, sữa ngô…

3. Chất béo

Chất béo có vai trò quan trọng đối với não và tim. Bên cạnh đó chất béo còn giúp cơ thể hấp thụ một số vitamin hòa tan trong chất béo, như vitamin D, A, E, K và một số chức năng quan trọng khác.

Để cung cấp chất béo cho cơ thể, người ăn chay có thể sử dụng một số loại dầu ăn như dầu hướng dương, dầu hạt cải, dầu lạc, dầu đậu nành, bơ…

4. Vitamin D

Vitamin D giúp cơ thể hấp thu canxi tốt hơn. Nếu thiếu vitamin D, canxi sẽ bị đào thải ra ngoài, dẫn đến tình trạng còi xương, suy dinh dưỡng. Vitamin D được tổng hợp dưới ánh sáng mặt trời. Ngoài ra, người ăn chay có thể nạp vitamin D qua các loại thực phẩm như đậu nành, bơ, sữa, nấm, yến mạch, cam, bơ…

5. Vitamin B12

Vitamin B12 tham gia vào hầu hết mọi hoạt động của cơ thể. Nếu thiếu vitamin này, cấu trúc AND có thể bị thay đổi, đồng thời ảnh hưởng đến máu và các hệ thần kinh. Vitamin B12 có nhiều trong một số thực phẩm như men bia, sữa đậu nành, đậu hũ, ngũ cốc, một số loại rau giàu giàu vitamin B12. Ngoài ra, người ăn chay cũng nên uống thêm một số loại thực phẩm chứa Vitamin B12 để đảm bảo cung cấp đủ cho cơ thể.

6. Canxi

Canxi là thành phần chính tạo nên hệ xương cho cơ thể. Nếu thiếu canxi, xương sẽ rất yếu, dễ gãy và dễ mắc bệnh loãng xương. Vì vậy dù là ăn chay thì cũng cần cung cấp đủ từ 1000-1200mg mỗi ngày giúp xương chắc khỏe. Canxi được tìm thấy trong một số loại thực phẩm như đậu nành, ngũ cốc, các loại rau có màu xanh đậm như súp lơ xanh, rau cải, rong biển, tảo biển…

7. Sắt

Sắt là thành phần quan trọng để tạo máu, đồng thời giúp cơ thể chuyển hóa các loại thực phẩm. Nếu thiếu sắt, cơ thể sẽ thiếu máu, mệt mỏi, đau đầu, giảm miễn dịch…. Vì vậy, người ăn chay cần bổ sung sắt thông qua các loại thực phẩm như rau bina, bông cải xanh, hạt điều, hạt hạnh nhân, các loại đậu, các loại ngũ cốc nguyên cám, hoa quả họ cam quýt…

8. Kẽm

Một thành phần khác không thể thiếu trong chế độ dinh dưỡng cho người ăn chay, đó là kẽm. Kẽm thúc đẩy quá trình chuyển hóa của cơ thể và nâng cấp miễn dịch. Nếu thiếu kẽm dễ mệt mỏi, ốm vặt và miễn dịch yếu. Các thực phẩm chứa nhiều kẽm như đậu, đỗ, vừng, lạc…

9. I-ôt

I-ốt là thành phần quan trọng đối với hoóc môn tuyến giáp, tham gia vào quá trình trao đổi chất. Thiếu iốt sẽ dẫn đến bướu cổ. Người ăn chay cần bổ sung khoảng 150mcg mỗi ngày. Muối được bổ sung qua các loại thực phẩm như muối chứa I-ốt, tảo biển, tảo bẹ, nấm mỡ, khoai tây…

Các nhóm dinh dưỡng cho người ăn chay đều dễ dàng tìm thấy trong các loại thực phẩm hằng ngày. Người ăn chay cần chú ý việc cân đối dưỡng chất trong mỗi bữa ăn để mang lại sức khỏe tốt nhất cho mình.