Dị ứng xảy ra khi cơ thể bắt đầu phản ứng miễn dịch với một thứ gì đó vô hại. Trong một số trường hợp hiếm hoi, mọi người có thể bị dị ứng với mật ong. Thực phẩm này có thể gây ra các phản ứng dị ứng từ nhẹ đến có thể đe dọa tính mạng. Trong bài viết này, chúng tôi xem xét dị ứng mật ong chi tiết hơn, bao gồm các triệu chứng, nguyên nhân, cách điều trị và cách quản lý.
Mật ong là một chất lỏng ngọt ngào mà ong sản xuất bằng cách sử dụng mật hoa từ hoa. Nhiều người thường xuyên tiêu thụ nó vì họ thích hương vị của nó hoặc quan tâm đến những lợi ích sức khỏe tiềm năng. Một số bằng chứng cho thấy mật ong có thể có nhiều đặc tính chữa bệnh. Tuy nhiên, nó cũng có thể tiềm ẩn một số rủi ro.
Một số người bị dị ứng với mật ong, mặc dù trường hợp này rất hiếm. Ở những người này, hệ thống miễn dịch phản ứng với một chất lạ, được gọi là chất gây dị ứng, có trong thực phẩm.
Sự định nghĩa
Mật ong là một chất thực phẩm tự nhiên mà ong sản xuất từ mật hoa mà chúng thu thập, xử lý và lưu trữ. Mật ong là một sự pha trộn phức tạp của nhiều hợp chất hữu cơ và vô cơ, cung cấp cho nó lợi ích y học. Nó chủ yếu bao gồm đường, nhưng nó cũng chứa phấn hoa và protein. Dị ứng mật ong rất hiếm.
Các chất gây dị ứng chính trong mật ong gây ra phản ứng dị ứng là phấn hoa và các protein tuyến mà ong sản xuất. Cụ thể, phấn hoa thuộc họ thực vật Compositae, bao gồm hướng dương, cỏ phấn hương và cây xô thơm, có liên quan đến dị ứng mật ong. Các chuyên gia y tế có thể gọi dị ứng phấn hoa là viêm mũi dị ứng theo mùa hoặc sốt cỏ khô.
Triệu chứng
Phản ứng dị ứng của một người với mật ong có thể khác nhau từ nhẹ đến nặng. Các triệu chứng nhẹ sẽ có khả năng gồm:
- Sưng tấy
- Chảy nước mắt
- Ngứa họng
- Sổ mũi
- Hắt xì
- Khó nuốt
- Khó thở
- Chóng mặt
- Buồn nôn và ói mửa
- Đau bụng
- Bệnh tiêu chảy
Hiếm khi, dị ứng mật ong có thể gây ra phản ứng dị ứng nghiêm trọng được gọi là sốc phản vệ. Điều cần thiết là nhận biết các triệu chứng của nó để ngăn chặn nó leo thang đến một tình huống đe dọa tính mạng.
Các triệu chứng sốc phản vệ xảy ra đột ngột, thường xảy ra trong 5–30 phút gặp phải chất gây dị ứng, và họ có thể tiến bộ nhanh chóng. Các triệu chứng ban đầu thường giống như những triệu chứng ở trên, nhưng một người sau đó có thể gặp phải:
- Sưng lưỡi
- Khó thở
- Ngực căng
- Khó nói
- Ngất xỉu
- Sụp đổ
Điều cần thiết là liên hệ với bác sĩ ngay lập tức hoặc đến phòng cấp cứu ngay khi có bất kỳ triệu chứng nào trong số này. Cũng như các bệnh dị ứng khác, nếu không được điều trị sớm có thể gây ra các biến chứng nghiêm trọng.
Nguyên nhân và các yếu tố nguy cơ
Phần lớn các sản phẩm mật ong thương mại có sẵn trong các cửa hàng bán lẻ là an toàn. Chúng trải qua quá trình lọc và thanh trùng, loại bỏ hầu hết phấn hoa và protein mà con người có thể phản ứng. Mật ong rừng và các sản phẩm mật ong thô được dán nhãn là sản xuất thủ công, chưa đun nóng, chưa lọc hoặc chưa tiệt trùng là chưa qua chế biến.
Điều này có nghĩa là chúng vẫn có thể chứa một lượng lớn phấn hoa và các thành phần ong tốt có thể gây ra phản ứng dị ứng. Một số cũng có thể chứa bào tử, nấm mốc và vi khuẩn. Người dị ứng với phấn hoa hoặc ong đốt có nhiều nguy cơ bị dị ứng mật ong. Những người bị dị ứng theo mùa nghiêm trọng cũng có nguy cơ gia tăng. Ong là loài ham thích thụ phấn.
Mật ong do họ sản xuất cũng có thể chứa phấn hoa từ các loại cây và cây khác mà một người có thể bị dị ứng. Những cây này có thể là:
- Đỗ quyên
- Nguyệt quế núi
- Jessamine vàng
Các rủi ro mật ong khác
Những rủi ro có thể xảy ra khác khi tiêu thụ mật ong có thể bao gồm:
Nguy cơ ngộ độc ở trẻ sơ sinh
Cha mẹ và người chăm sóc không nên cho trẻ nhỏ hơn uống mật ong 12 tháng tuổi. Mật ong, đặc biệt là mật ong thô, có thể chứa vi khuẩn hình thành bào tử được gọi là Clostridium botulinum . Việc ăn phải các bào tử có thể dẫn đến ngộ độc thịt ở trẻ sơ sinh.
Chứng ngộ độc thịt ở trẻ sơ sinh, hoặc chứng ngộ độc đường ruột, ảnh hưởng đến trẻ em dưới một tuổi vì hệ thống miễn dịch và tiêu hóa của chúng vẫn chưa trưởng thành. Mặc dù hiếm gặp nhưng nó có thể dẫn đến các biến chứng gây tử vong. Các triệu chứng bao gồm:
- Khó cho ăn
- Yếu cơ, gây mềm đầu, cổ và tay chân
- Một tiếng kêu yếu ớt
Mật ong có thể chứa độc tố tự nhiên
Ong mật có thể kiếm ăn từ nhiều loại thực vật, bao gồm cả những loài thực vật có độc. Nếu mật độ các loài thực vật có hoa độc cao trong một thời kỳ cụ thể, mật ong mà ong tạo ra có thể tích tụ một số lượng đáng kể các chất độc tự nhiên, chẳng hạn như grayanotoxin.
Điều này có thể dẫn đến ngộ độc mật ong điên. Tình trạng này hiếm khi xảy ra liên quan đến mật ong thương mại, vì việc tích trữ một lượng lớn mật ong sẽ làm loãng chất độc hại. Ngộ độc mật ong điên có nhiều khả năng là do mật ong nguyên chất hoặc mật ong rừng mà những người săn mật ong hoặc những người nuôi ong quy mô nhỏ sản xuất. Điều này là do những sản phẩm này không trải qua bất kỳ quá trình xử lý nào để pha loãng chất độc.
Chẩn đoán
Không có thử nghiệm duy nhất để xác nhận dị ứng thực phẩm. Bác sĩ hoặc nhà dị ứng sẽ xem xét các yếu tố khác nhau trước khi xác nhận chẩn đoán.
Kiểm tra chích da
Xét nghiệm chích da, còn được gọi là xét nghiệm vết xước hoặc chọc thủng, là một xét nghiệm đơn giản và nhanh chóng nhằm xem xét các phản ứng dị ứng tức thì của một người với nhiều chất cùng một lúc. Chuyên gia chăm sóc sức khỏe chích vào da bằng kim hoặc mảnh nhựa sắc nhọn để cho phép một lượng nhỏ chất gây dị ứng xâm nhập ngay bên dưới bề mặt da. Một người bị dị ứng với một chất cụ thể sẽ phát triển một vết sưng tấy.
Xét nghiệm máu
Trong xét nghiệm IgE đặc hiệu trong huyết thanh, chẳng hạn như xét nghiệm RAST, bác sĩ sẽ lấy mẫu máu của một người và gửi đến phòng thí nghiệm. Các kỹ thuật viên sẽ kiểm tra các kháng thể đặc hiệu trong máu nếu có phản ứng dị ứng.
Chế độ ăn kiêng
Bác sĩ có thể yêu cầu một người loại bỏ các loại thực phẩm bị nghi ngờ khỏi chế độ ăn uống của họ trong 1-2 tuần và thêm lại từng loại một. Điều này giúp xác định thực phẩm nào gây ra các triệu chứng. Tuy nhiên, các bác sĩ không khuyến khích quy trình này cho những người đã từng bị phản ứng nghiêm trọng với thực phẩm trong quá khứ.
Thử thách thức ăn bằng miệng
Một người sẽ nhận được một lượng nhỏ thức ăn nhưng ngày càng tăng mà chuyên gia chăm sóc sức khỏe nghi ngờ có thể gây ra các triệu chứng của họ.
Điều trị và quản lý
Chiến lược hiệu quả nhất để tránh phản ứng dị ứng với mật ong là tránh nó bằng cách đọc nhãn sản phẩm và hỏi về các thành phần. Tuy nhiên, vì nhiều sản phẩm thực phẩm có chứa mật ong, nên bạn có thể không tránh khỏi hoàn toàn. Một người có thể mất thuốc kháng histamine không kê đơn hoặc kê đơn để kiểm soát các phản ứng dị ứng nhẹ.
Họ sẽ cần dùng những loại thuốc này sau khi tiếp xúc với chất gây dị ứng để giảm các triệu chứng như nổi mề đay và ngứa. Tuy nhiên, những loại thuốc này sẽ không hoạt động đối với các phản ứng dị ứng nghiêm trọng. Đối với các phản ứng dị ứng nghiêm trọng, một người nên đến phòng cấp cứu để tiêm epinephrine.
Các bác sĩ có thể yêu cầu những người dễ bị phản ứng dị ứng nghiêm trọng mang theo máy tiêm tự động epinephrine (EpiPen). Điều này cung cấp một liều duy nhất của thuốc mà một người cần sử dụng bằng cách tiêm vào đùi của họ.
Bản tóm tắt
Dị ứng mật ong là một dạng dị ứng thực phẩm hiếm gặp. Thông thường, phấn hoa của mật ong hoặc hàm lượng protein của ong gây ra phản ứng dị ứng ở một số cá nhân. Những người bị dị ứng phấn hoa, dị ứng ong đốt, hoặc dị ứng theo mùa rất dễ bị dị ứng mật ong.
Mật ong thương mại thường an toàn để tiêu thụ, nhưng mật ong thô, chưa qua quá trình lọc, có thể chứa các sản phẩm này. Một người nghi ngờ bị dị ứng mật ong nên thảo luận về các triệu chứng của họ với bác sĩ. Cách điều trị tốt nhất khi bị dị ứng mật ong là tránh dùng mật ong. Tuy nhiên, bác sĩ có thể kê đơn thuốc để giúp kiểm soát các triệu chứng và ngăn ngừa các biến chứng sau này
