Tỏi là một nguyên liệu phổ biến được yêu thích vì cả hương vị độc đáo và những lợi ích sức khỏe mạnh mẽ. Tuy nhiên, tỏi thường được nấu lên để hoà quyện vào các món ăn. Vì lý do này, nhiều người không chắc liệu tỏi sống có an toàn để tiêu thụ hay không. Bài viết này sẽ chỉ ra Ưu và nhược điểm của việc ăn tỏi sống là gì?
Bạn có thể ăn tỏi sống không?
Trong hầu hết các công thức nấu ăn, tỏi sẽ thường được sử dụng để nấu món ăn. Việc nấu như vậy sẽ khiến cho hương vị và chất dinh dưỡng của tỏi bị thay đổi, làm cho nó mềm hơn, nhẹ hơn và kem hơn, đồng thời mang lại hương vị và hương thơm tinh tế hơn. Tuy nhiên, tỏi vẫn được mọi người ăn sống, dù mùi khá nồng, nhưng đổi lại có thể được sử dụng một cách an toàn và là hương vị đặc biệt của rất nhiều món ăn.
Trên thực tế, tỏi sống thường được thêm vào nước chấm, nước xốt và nước sốt. Hơn nữa, nó còn để lại nhiều dinh dưỡng có lợi hơn tỏi chín cho sức khoẻ.
Lợi ích sức khỏe của tỏi sống
Allicin có chứa rất nhiều trong tỏi sống. Allicin là chất tạo ra mùi đặc trưng của tỏi. Chất này có khả năng tăng cường hệ miễn dịch cho bạn, ngăn cản một số vấn đề thường gặp như cúm, cảm lạnh, mệt mỏi, một số bệnh ung thư. Ngoài ra, ăn tỏi còn giúp giữ ấm cơ thể vì nó có đặc tính nóng, rất phù hợp sử dụng vào mùa lạnh.
Hàm lượng allicin của tỏi có thể bị giảm đi rất nhiều nếu chúng ta sử dụng tỏi để nấu, nướng, ngâm. Chính vì thể, cách tốt nhất để phát huy hết tác dụng của tỏi đó là chọn cách ăn tỏi sống để tận dụng hết lượng dinh dưỡng của nó mang lại. Dưới đây là một số những lợi ích của tỏi mà bạn nên biết:
- Giúp cho hệ miễn dịch được cải thiện. Nhiều người cho rằng muốn có hệ miễn dịch khoẻ thì sử dụng tỏi thường xuyên. Điều đó không sai, bởi trong tỏi có chưa khá nhiều chất chống oxy hoá, hợp chất này được coi là rất quan trọng trong hệ miễn dịch. Ngoài ra, trong tỏi còn có một số chất cũng liên quan đến bảo vệ miễn dịch như allicin.
- Bảo vệ huyết áp, tim mạch. Việc sử dụng tỏi thường xuyên có thể làm giảm một số vấn đề có liên quan đến tim mạch, ổi định huyết áp và giảm mức cholesterol trong máu.
- Duy trì lượng đường trong máu ổn định nhất. Việc kiểm soát bệnh tiểu đường loại 2 không còn quá khó khăn nếu bạn biết sử dụng tỏi một cách hợp lý bởi tỏi sẽ giúp cho lượng đường được ổn định trong máu. Từ đó, sẽ không gây ra các bệnh liên quan đến tiểu đường.
- Ổn định não bộ. Việc sử dụng tỏi tây hay tỏi đen đều có thể hỗ trợ một phần nào đó cho não bộ chúng ta, giúp cải thiện tình trạng hay quên, hỗ trợ não được tốt hơn.
Những mặt trái tiềm ẩn của việc ăn tỏi sống
Tỏi sống đôi khi có nhiều lợi ích cho sức khoẻ những bên cạnh đó nó cũng có một số những nhược điểm bạn cần lưu ý như sau:
- Mùi hăng của tỏi sống khá nặng hơn so với tỏi đã qua chế biến. Chính vì vậy, những người không ăn được tỏi sống sẽ cảm thấy khá khó chịu và không thích mùi này
- Những người gặp các vấn đề về dạ dày hoặc thực quản nên hạn chế việc ăn tỏi. Tránh tình trạng gây ra một số triệu chứng như ở nóng.
- Tỏi sống có thể gây cảm giác nóng, gây kích thích cho đường tiêu hoá, dạ dày.
- Khi sử dụng tỏi quá nhiều có thể xuất hiện các cục máu đông do tỏi có khả năng là tăng nguy cơ chảy máu ở cơ thể.
Có thể việc ăn tỏi sống ở một mức độ nhất định sẽ ít gây ra tác dụng phụ, nhưng những người có tiền sử mắc cách bệnh có liên quan đến dạ dày, tiêu hoá nên hạn chế ăn hoặc cũng có thể tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi ăn.
Bạn nên ăn bao nhiêu?
Lượng tỏi bạn nên ăn không có khuyến khích cụ thể. Tuy nhiên, một ngày chúng ta chỉ nên ăn 1 đến 2 tép tỏi là vừa đủ với lợi ích mà tỏi đem lại. Chúng ta nên lựa chọn những loại tỏi già để đảm bảo lượng dinh dưỡng được hiệu quả nhất. Hãy chắc chắn nói chuyện với bác sĩ của bạn trước khi sử dụng các chất bổ sung tỏi, đặc biệt là nếu bạn có bất kỳ tình trạng sức khỏe tiềm ẩn hoặc đang sử dụng thuốc.
Cân nhắc giảm lượng tiêu thụ hoặc ngừng tiêu thụ nếu bạn nhận thấy bất kỳ tác dụng phụ tiêu cực nào sau khi ăn tỏi sống.
Điểm mấu chốt
Tỏi sống có khá nhiều chất dinh dưỡng hơn tỏi đã qua nấu chín, những mùi hăng của nó lại khiến nhiều người không thích. Nếu muốn đảm bảo độ ăn toàn khi sử dụng thì việc ăn tỏi sống là rất cần thiết. Allicin có rất nhiều trong tỏi sống, là bảo gồm cả hợp chất chứa lưu huỳnh có tác dụng có lợi cho sức khỏe. Để có kết quả tốt nhất, bạn hãy ăn 1 đến 2 tép tỏi trong ngày để tránh gặp một số tác dụng phụ không mong muốn
