Đối với nhiều đầu bếp tại gia, tỏi là một loại gia vị được yêu thích để nấu ăn nhờ vị cay nồng và mùi thơm của nó. Thành phần mạnh mẽ này có liên quan đến một số lợi ích sức khỏe do các đặc tính y học của nó. Tuy nhiên, mặc dù tính linh hoạt và lợi ích sức khỏe của nó, một số người yêu thích tỏi tự hỏi liệu có thể sử dụng quá mức. Bài viết này xem xét nghiên cứu để xác định xem bạn có thể ăn quá nhiều tỏi hay không.
Tác dụng phụ của tỏi
Mặc dù tỏi là một bổ sung lành mạnh cho một chế độ ăn uống cân bằng, nhưng ăn quá nhiều có thể gây ra một số tác dụng phụ.
Tăng nguy cơ chảy máu
Một trong những tác dụng phụ nghiêm trọng nhất của việc ăn quá nhiều tỏi là tăng nguy cơ chảy máu, đặc biệt nếu bạn đang dùng thuốc làm loãng máu hoặc đang phẫu thuật. Điều này là do tỏi có đặc tính chống huyết khối, có nghĩa là nó có thể ngăn hình thành cục máu đông. Mặc dù chảy máu do tỏi là không phổ biến, một báo cáo đã nêu chi tiết một trường hợp trong đó một người bị chảy máu nhiều hơn sau khi họ thường xuyên ăn 12 gam tỏi – khoảng 4 tép – mỗi ngày trước khi phẫu thuật.
Trong một nghiên cứu trường hợp khác, một người đã trải qua quá trình đổi màu và bầm tím sau khi phẫu thuật. Nguyên nhân có thể là do một loại thực phẩm chức năng mà người đó đã dùng, có chứa dầu cá và 10 mg tỏi cô đặc, cả hai đều ảnh hưởng đến sự hình thành cục máu đông.
Vì vậy, điều quan trọng là phải nói chuyện với chuyên gia chăm sóc sức khỏe của bạn trước khi sử dụng thực phẩm bổ sung tỏi. Nếu bạn đang dùng bất kỳ loại thuốc nào hoặc chuẩn bị phẫu thuật, bạn cũng nên tham khảo ý kiến chuyên gia chăm sóc sức khỏe trước khi thêm tỏi vào chế độ ăn uống của mình.
Hơi thở tỏi
Tỏi chứa nhiều hợp chất lưu huỳnh, thường được cho là có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Tuy nhiên, những hợp chất này có thể gây hôi miệng, đặc biệt là khi ăn với lượng lớn. Điều này đặc biệt đúng đối với tỏi sống, vì nấu chín làm giảm hàm lượng của các hợp chất lưu huỳnh có lợi này. Tuy nhiên, bạn có thể thử một số phương pháp một số phương pháp để giảm thiểu tình trạng hơi thở có mùi tỏi.
Vấn đề tiêu hóa
Lượng đường fructan có khá nhiều trong tỏi, tương tự như trong hành và măng tây, một loại carb có thể gây đầy hơi, đầy hơi và đau dạ dày ở một số người. Trên thực tế, khi bạn ăn quá nhiều những loại thực phầm chứa quá nhiều fuctan, nó sẽ không hoàn toàn hấp thụ hết trong ruột của chúng ta.
Thay vào đó, nó đi đến ruột kết một cách nguyên vẹn và được lên men trong ruột của bạn, một quá trình có thể góp phần gây ra các vấn đề về tiêu hóa. Do đó, những người theo chế độ ăn FODMAP thấp, một chế độ ăn loại bỏ nhằm xác định các loại thực phẩm cụ thể gây ra các vấn đề về tiêu hóa – thường được khuyến khích hạn chế ăn tỏi.
Ợ nóng
GERD được coi là một trong số những tình trạng phổ biến xảy ra khi axit dạ dày trào ngược lên thực quản của bạn, gây ra các triệu chứng như ợ chua và buồn nôn. Tỏi có thể làm giảm trương lực cơ vòng thực quản dưới, đây là khả năng của các cơ ở đáy thực quản đóng lại và ngăn axit xâm nhập. Chính vì vậy, nếu bạn đang mắc vẫn đề về đại tràng, hãy nên cân nhắc khi ăn tỏi.
Đổi lại, điều này có thể kích hoạt trào ngược axit. Tuy nhiên, một số loại thực phẩm ảnh hưởng khác nhau đến những người bị GERD. Nếu bạn thấy rằng ăn nhiều tỏi không gây ra các triệu chứng, có thể bạn không cần thiết phải hạn chế ăn.
Bạn nên ăn bao nhiêu?
Mặc dù không có khuyến nghị chính thức nào về lượng tỏi bạn nên ăn, nhưng các nghiên cứu cho thấy ăn 1–2 tép (3–6 gam) mỗi ngày có thể có lợi cho sức khỏe. Nếu bạn nhận thấy bất kỳ tác dụng phụ nào sau khi ăn nhiều hơn số lượng này, hãy xem xét giảm lượng tiêu thụ của bạn.
Nấu tỏi trước khi ăn cũng có thể giúp ngăn ngừa các tác dụng phụ như hơi thở có mùi tỏi, các vấn đề về tiêu hóa và trào ngược axit. Nếu bạn có bất kỳ tình trạng sức khỏe tiềm ẩn nào hoặc đang dùng thuốc, tốt nhất nên nói chuyện với bác sĩ trước khi thực hiện bất kỳ thay đổi nào đối với chế độ ăn uống của bạn hoặc sử dụng bất kỳ chất bổ sung thảo dược nào.
Điểm mấu chốt
Tỏi có giá trị dinh dưỡng cao và có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Tuy nhiên, nếu bạn ăn quá nhiều, nó có thể gây ra các tác dụng phụ như hôi miệng, trào ngược axit, các vấn đề tiêu hóa và tăng nguy cơ chảy máu. Do đó, tốt nhất hãy thưởng thức loại gia vị thơm ngon này một cách điều độ và giảm lượng tiêu thụ nếu bạn bắt đầu gặp bất kỳ tác dụng phụ nào.
