Chế độ dinh dưỡng cho người bệnh tiểu đường đóng vai trò quan trọng trong việc hỗ trợ điều trị, giúp điều chỉnh đường huyết và nâng cao sức khỏe cho người bệnh.
Vì sao bệnh tiểu đường cần chế độ dinh dưỡng riêng?
Bệnh tiểu đường khởi phát do thiếu hụt hoặc không đáp ứng đủ insulin. Khi insulin bị thiếu hụt, các dưỡng chất như glucose sau khi hấp thụ từ thức ăn sẽ không được sử dụng. Vì thế cơ thể sẽ bị thiếu chất dinh dưỡng. Đồng thời, khi glucose không được sử dụng, tích tụ nhiều trong máu sẽ gây nên tình trạng tăng đường huyết.
Vì vậy, xây dựng chế độ dinh dưỡng phù hợp cho người tiểu đường chính là liều thuốc đặc hiệu tốt nhất cho người bệnh. Chế độ ăn uống khoa học, cân bằng về số lượng và chất lượng không chỉ cung cấp đủ chất dinh dưỡng cho cơ thể, mà còn có thể điều chỉnh đường huyết trong máu. Đây là phương pháp hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường có hiệu quả nhất hiện nay.
Chế độ dinh dưỡng cho người tiểu đường
Tỷ lệ các thành phần dinh dưỡng dành cho người tiểu đường như sau:
- Protein (chất đạm): Protein nên đạt 0,8g/kg/ngày đối với người lớn. Trong một khẩu phần ăn, năng lượng từ protein chỉ cần chiếm từ 15-20% là đủ.
- Lipit (chất béo): Nên hạn chế chất béo, đặc biệt là chất béo có nguồn gốc từ động vật, vì chúng chứa nhiều axit bão hòa dễ gây xơ vữa động mạch. Thay vào đó, người bệnh tiểu đường nên dùng các loại dầu từ thực vật như dầu mè, dầu vừng, dầu đậu nành…Năng lượng từ Lipit chiếm từ 25-30% khẩu phần ăn.
- Gluxit (chất bột đường): Người bị bệnh tiểu đường cần hạn chế chất bột đường vì có nguy cơ làm tăng đường huyết. Tuy nhiên vẫn phải bổ sung gluxit phức hợp dưới dạng các loại hạt và khoai củ. Tỷ lệ năng lượng do gluxit cung cấp nên đạt từ 50-60% khẩu phần.
Người bệnh tiểu đường nên ăn gì và không nên ăn gì?
Người bị tiểu đường nên ăn gì?
Nên tăng cường ăn các loại rau xanh, trái cây để bổ sung chất xơ và vitamin cần thiết cho cơ thể. Đậu nành luộc, măng tây hay các món salad là những gợi ý hay.
Nên ăn các loại thực phẩm tươi sống như thịt,cá, trứng, sữa và các chế phẩm từ sữa. Ưu tiên các món luộc, kho, nướng hơn so với các món chiên, rán để hạn chế dầu mỡ.
Thịt bò là ưu tiên hàng đầu dành cho người bị tiểu đường. Trong thịt bò có chứa Axit linoleic tổng hợp (CLA) có khả năng cải thiện chức năng chuyển hóa đường trong máu giúp giảm đường huyết, đồng thời giảm lượng cholesterol xấu đi vào cơ thể.
Nên ăn các loại cá như cá hồi, cá ngừ, cá thu, cà mòi bởi chúng rất giàu axit béo omega-3, không chỉ tốt cho người bị bệnh tiểu đường mà còn tốt cho tim mạch.
Tôm cũng là một trong những khẩu phần không nên bỏ qua trong chế độ dinh dưỡng cho người tiểu đường. Chỉ cần chế biến các món đơn giản như hấp, luộc là có một bữa ăn đủ chất dinh dưỡng.
Người bị tiểu đường không nên ăn gì?
Nên hạn chế ăn các loại thực phẩm chế biến sẵn như pa tê, xúc xích, đồ hộp.
Hạn chế các loại nước ngọt có ga, rượu, bia và các loại bánh kẹo có chất ngọt. Chúng rất dễ làm tăng đường huyết trong máu, từ đó khiến bệnh tình càng trầm trọng hơn.
Không nên ăn các loại hoa quả sấy khô vì chúng thường chứa nhiều đường. Một số loại trái cây như nhãn, xoài, na…cũng nên loại ra khỏi chế độ dinh dưỡng cho người bệnh tiểu đường.
Ngoài việc thực hiện tốt chế độ dinh dưỡng như trên, người bệnh tiểu đường cũng nên tạo cho mình thói quen ăn uống khoa học, điều độ, đúng giờ. Đồng thời nên dành thời gian tập luyện thể dục đều đặn để nâng cao sức khỏe, giúp đẩy lùi bệnh tật.
