Mật ong và đường là hai trong số những chất tạo ngọt được sử dụng phổ biến nhất. Mật ong thường được coi là lựa chọn tốt cho sức khỏe hơn, nhưng thực tế có phải như vậy? Bài viết này sẽ đưa ra những lợi ích và hạn chế của việc sử dụng mật ong và đường.
- Điểm giống và khác nhau
- Lợi ích của mật ong
- Nhiều chất dinh dưỡng hơn và ít chế biến hơn đường
- Ức chế ho
- Giảm dị ứng
- Sử dụng tại chỗ
- Dễ tiêu hóa hơn
- Nhược điểm và rủi ro của mật ong
- Lợi ích của đường
- Nhược điểm và rủi ro của đường
- Tăng nguy cơ mắc bệnh tim và tiểu đường loại 2
- Các vấn đề khác đối với gan
- Sâu răng
- Những thay đổi trong vi khuẩn đường ruột
- Khó tiêu hóa hơn mật ong
- Kết luận
Điểm giống và khác nhau
Trong chất tạo ngọt, được gan chuyển hóa là đường fructose mà loại đường này cũng có trong mật ong gây ra một số bệnh về ngoại hình cho cơ thể, điển hình là tăng cân dẫn đến béo phì
Ngoài ra, chúng có thể ảnh hưởng trực tiếp đến tình trạng sức khoẻ, có thể gây ra sự tồi tệ đặc biệt là làm tăng lượng đường trong máu.
Đường có thể gây nên lượng đương tăng trong máu hơn so với mật ong. Xảy ra điều này là do không có các vi lượng khoáng chất mà hàm lượng fructose trong máu lại cao.
Lợi ích của mật ong
Mật ong đã được sử dụng từ thời cổ đại như một chất ngọt và thuốc chữa bệnh. Nó là một chất lỏng sền sệt do ong mật tiết ra và có màu từ vàng rơm đến nâu sẫm. Những con ong thu thập mật hoa từ hoa và trộn nó với các enzym để tạo thành mật ong trước khi lưu trữ trong các ô tổ ong để giữ cho mật ong tươi. Mật ong có liên quan đến một số lợi ích:
Nhiều chất dinh dưỡng hơn và ít chế biến hơn đường
Mật ong khác nhau về thành phần dinh dưỡng dựa trên nguồn gốc của mật hoa được sử dụng để làm ra nó. Nói chung, nó chứa một lượng nhỏ phấn hoa địa phương cùng với các chất khác, chẳng hạn như:
- Axit amin
- Chất chống oxy hóa
- Enzim
- Khoáng chất
- Vitamin
Mật ong sẫm màu có nhiều chất chống oxy hóa hơn mật ong nhạt. Ngoài ra, mật ong được chế biến ít hơn so với đường vì nó thường chỉ được thanh trùng trước khi sử dụng. Mật ong thô cũng có thể ăn được và chứa nhiều chất chống oxy hóa và enzym hơn so với các loại đã được tiệt trùng.
Ức chế ho
Một số nghiên cứu cho thấy rằng mật ong là một cách tự nhiên để làm dịu cơn ho ở trẻ em. Ttrẻ em bị viêm phế quản được cho uống mật ong sẫm màu đã giảm triệu chứng tốt hơn so với những trẻ dùng giả dược. Tuy nhiên, lợi ích là rất nhỏ. Mật ong tốt hơn là không có tác dụng điều trị ho, mặc dù một số loại thuốc giúp giảm triệu chứng nhiều hơn.
Giảm dị ứng
Mật ong có thể giảm các triệu dứng dị ứng theo mùa như:
- Giảm 60% các triệu chứng
- Giảm 70 phần trăm ngày với các triệu chứng nghiêm trọng
- Gấp đôi số ngày không có triệu chứng
Họ cũng có thể giảm 50% lượng thuốc kháng histamine so với nhóm đối chứng. Những lợi ích này có thể được kết hợp bởi lợi ích chống oxy hóa và chống viêm của mật ong.
Ngoài ra, một phương pháp điều trị dị ứng là làm cơ thể giảm mẫn cảm với các phản ứng bằng cách đưa vào cơ thể một lượng nhỏ chất gây dị ứng liên tục. Tương tự như vậy, mật ong địa phương có thể chứa dấu vết của phấn hoa gây dị ứng theo mùa.
Sử dụng tại chỗ
Mật ong đã cho thấy lợi ích khi thoa tại chỗ, vì nó có đặc tính kháng khuẩn:
- Làm lành vết thương :Mật ong mang lại những lợi ích đáng kể trong việc điều trị tự nhiên và an toàn các vết thương mãn tính, vết loét và vết bỏng.
- Viêm da tiết bã : Mật ong nguyên chất là cải thiện rõ rệt tình trạng viêm da tiết bã nhờn, là tình trạng da đầu bị ngứa, gàu, rụng tóc, tóc xơ.
Dễ tiêu hóa hơn
Mật ong có thể dễ dàng hơn đường trên hệ tiêu hóa. Do thành phần của nó, đường thông thường phải được tiêu hóa trước khi bị phân hủy. Khi ong thêm enzym vào mật ong, đường đã bị phân hủy một phần, giúp dễ tiêu hóa hơn.
Nhược điểm và rủi ro của mật ong
Một số nhược điểm và rủi ro phổ biến nhất liên quan đến mật ong bao gồm:
Ảnh hưởng đến trẻ nhỏ
Không an toàn khi cho trẻ sơ sinh dưới 12 tháng uống mật ong. Bào tử vi khuẩn trong mật ong có thể gây ngộ độc thịt ở trẻ sơ sinh, một bệnh hiếm gặp nhưng có khả năng đe dọa tính mạng. Các bào tử gây ngộ độc thịt ở trẻ sơ sinh là vô hại ở trẻ lớn và người lớn. Các triệu chứng của ngộ độc thịt ở trẻ sơ sinh bao gồm:
- Táo bón
- Điểm yếu chung chung
- Một tiếng kêu yếu ớt
Ảnh hưởng đến lượng đường trong máu và nguy cơ bệnh tật
Mật ong có tác dụng tương tự như đường đối với lượng glucose trong máu. Điều này đặc biệt có vấn đề đối với những người mắc bệnh tiểu đường và kháng insulin. Quá nhiều mật ong cũng có thể dẫn đến các vấn đề về đường huyết ở những người khỏe mạnh, làm tăng nguy cơ:
- Tăng cân
- Bệnh tiểu đường loại 2
- Bệnh tim
Lợi ích của đường
Đường đến từ mía hoặc củ cải đường. Mặc dù có nguồn gốc từ các chất tự nhiên, nhưng đường cần được xử lý rất nhiều trước khi trở thành sản phẩm cuối cùng. Có một số loại đường khác nhau bao gồm:
- Nâu
- Muscovado
- Bột
- Thô
- Turbinado
- Trắng
Tất cả các dạng đường này bao gồm glucose và fructose, chúng liên kết với nhau để tạo thành đường được gọi là sucrose. Đường không có thêm chất dinh dưỡng. Tuy nhiên, đường nâu, là sự pha trộn giữa đường trắng và sản phẩm phụ của quá trình sản xuất đường được gọi là mật đường, có thể có một số khoáng chất vi lượng. Những lợi ích chính liên quan đến việc sử dụng đường bao gồm:
Chi phí thấp và thời hạn sử dụng lâu dài
Đường rẻ, dễ lấy, hạn sử dụng lâu dài. Nó cũng làm cho nhiều loại thực phẩm trở nên ngon miệng hơn và do đó, nó là một mặt hàng chủ lực hấp dẫn trong tủ cửa hàng.
Nhược điểm và rủi ro của đường
Có một số bất lợi và rủi ro liên quan đến việc tiêu thụ đường.
Tăng nguy cơ mắc bệnh tim và tiểu đường loại 2
Tăng cân và béo phì có liên quan đến việc tiêu thụ nhiều đường, làm tăng nguy cơ bệnh tật.
Các vấn đề khác đối với gan
Vì gan phải chuyển hóa đường fructose tinh chế, các vấn đề liên quan đến chức năng gan có thể xảy ra khi ăn nhiều đường. Bao gồm các:
- Bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu (NAFLD)
- Quản lý cholesterol
- Béo phì
Sâu răng
Sâu răng hoặc sâu răng phát triển nhanh hơn và nhiều răng hơn với chế độ ăn nhiều đường. Điều này đúng cho tất cả mọi người. Nên tránh ăn đường để giảm nguy cơ sâu răng.
Những thay đổi trong vi khuẩn đường ruột
Chế độ ăn nhiều đường có liên quan đến việc kém lành mạnh và đa dạng vi khuẩn đường ruột. Nó cũng có thể làm tăng nguy cơ mắc các bệnh mãn tính.
Khó tiêu hóa hơn mật ong
Như đã nói trước đây, đường không chứa các enzym như mật ong, do đó sẽ khó tiêu hóa hơn.
Kết luận
Có thể tiêu thụ quá nhiều mật ong và đường. Rủi ro của việc tiêu dùng quá mức là như nhau đối với cả hai. Các mối quan tâm chính là:
- Tăng cân
- Tăng nguy cơ bệnh tật
- Lượng đường trong máu lên đến đỉnh điểm và sụt giảm
- Tăng nguy cơ sâu răng
Vì vậy, cả hai sản phẩm nên được sử dụng vừa phải hoặc không nên sử dụng. Mặc dù mật ong có một số lợi ích đối với sức khỏe, nhưng chúng hầu như chỉ được quan sát thấy khi được sử dụng để đối phó với các vấn đề cụ thể, chẳng hạn như ho hoặc dị ứng hoặc khi sử dụng tại chỗ mà không ảnh hưởng đến lượng đường trong máu. Nếu chọn mật ong hơn đường, hãy chọn loại thô, sẫm màu, chứa nhiều chất dinh dưỡng, enzym và chất chống oxy hóa hơn.
