Các loại thảo mộc sẽ không chỉ làm cho món ăn của bạn ngon hơn và thú vị hơn mà còn có thể giúp bạn giữ gìn sức khỏe rất nhiều. Nhỏ nhưng đầy hương vị, các loại thảo mộc đóng gói rất nhiều lợi ích dinh dưỡng mà bạn không muốn bỏ lỡ. Các loại thảo mộc dưới đây sẽ giúp bạn có nhiều lự chọn hơn.
1.Rau kinh giới
Rau kinh giới có một hương vị tinh túy, lá kinh giới cay nồng và mùi gỗ sẽ là ứng cử viên hàng đầu. Những chiếc lá nhỏ bé nhưng mạnh mẽ này thuộc họ bạc hà tự hào với lượng lớn chất chống oxy hóa. Rau kinh giới có thể có hoạt tính chống oxy hóa cao hơn từ 3 đến 20 lần so với bất kỳ loại thảo mộc nào được thử nghiệm trong số 38 loại thảo mộc khác.
Trên thực tế, loại thảo mộc này có hoạt tính chống oxy hóa cao hơn 42 lần so với táo và gấp 4 lần so với quả việt quất, một trong những nguồn cung cấp chất chống oxy hóa lớn nhất xung quanh. Axit Rosmarinic được phát hiện là một chất chống oxy hóa chính trong rau kinh giới. Những chất chống oxy hóa này có thể ức chế các phản ứng hóa học trong cơ thể tạo ra các gốc tự do gây hại cho tế bào và cuối cùng dẫn đến các bệnh như bệnh tim, ung thư và tiểu đường.
Các loại dầu tự nhiên có trong rau kinh giới rất hữu ích vì đặc tính kháng khuẩn của chúng. Nói cách khác, chúng ức chế sự phát triển của vi khuẩn không mong muốn. Có thể bạn đã quen với lá kinh giới khô, nhưng để có hương vị đậm đà hơn, hãy thử lấy lá tươi. Rau kinh giới có thể tạo ra mùi vị thâm ngon cho món ăn.
2.Bạc hà
Hiện nay cây bạc hà được trồng khá phổ biến ở khắp nơi. Người ta dùng bạc hà để làm nguyên liệu trong sản xuất các loại như kem đánh răng, xà phòng tắm, nước súc miệng,…. Ngoài ra, bác hà còn dùng để tạo độ hấp dẫn cho món ăn. Trong bạc hà cũng có chứ một hàm lượng vitamin C, vitamin A, sắt và một số chất khác tốt cho sức khoẻ người, nhưng những chất này lại chứ hàm lượng không cao trong bạc hà.
Chất axit rosmarinic cũng được tìm thấy trong bạc hà. Trong axit rosmarinic bao gồm chất chống oxy hoá, chất chống viêm chống lại một số loại dị ứng thường gặp ở người. Ngăn ngừa được tình trạng cảm lạnh thông thường, hỗ trợ làm giảm tình trạng khó tiêu và cải thiện tình trạng viêm loét dạ dày….
Lá bạc hà có thể làm trà, thêm vào thức uống hàng ngày để tạo sự the mát. Ngoài ra còn là gia vị không thể thiếu trong các món ăn để tạo độ hấp dẫn.
3.Húng quế
Húng quế cũng cung cấp lượng vitamin K cao và ít vitamin C, beta-carotene và mangan. Húng quế được biết đến là một loại cây có khả năng hỗ trợ viêm khớp, gan, co thắt dạ dày, chán ăn, đầy hơi và giúp kháng khuẩn cực kỳ hiệu quả.
Bên cạnh đó, húng quê còn được làm dưới dạng tinh dầu, tinh dầu này có thể điều trị bệnh ung thư do có chấ chống oxy hoá và còn ngăn ngừa một số tình trạng lão hoá da, mụn trứng cá cũng có thể sử dụng tinh dầu này để chữa trị. Húng quế được biết đến là nguyên liệu quan trọng trong các món ăn, bởi hương vị ngọt ngào của nó.
4.Mùi tây
Lượng vitamin K tuyệt vời, cung cấp nhiều hơn hai lần trong một ngày, điều đó làm cho mùi tây trở thành một lựa chọn tốt để tăng cường sức khỏe tim mạch. Vitamin K cũng giúp cơ thể tạo ra các protein cần thiết cho quá trình đông máu, giúp vết thương không bị chảy máu quá mức và thúc đẩy mật độ xương được cải thiện để giảm nguy cơ loãng xương.
Các đặc quyền dinh dưỡng khác của loại thảo mộc này bao gồm một lượng lớn vitamin C và beta-carotene, được sử dụng để tạo ra vitamin A giúp bảo vệ mắt, bảo vệ cơ thể. Với vị đắng nhẹ, tươi mát, mùi thơm, mùi tây là một nguyên liệu tuyệt vời trong nhà bếp.
5. Cây hương thảo
Là một thành viên của gia đình bạc hà, cây hương thảo được đánh giá cao cả về hương vị lẫn hương thơm nổi bật và rất dễ trồng. Những chiếc lá giống như kim của nó xứng đáng được khen ngợi vì khả năng chống oxy hóa tiềm năng của chúng. Cây hương thảo có chứa chất chống oxy hóa polyphenol có thể giúp làm chậm sự lây lan của các tế bào ung thư và do đó, sự phát triển của khối u.
Polyphenol trong hương thảo, bao gồm cả axit rosmarinic, có hiệu quả chống ung thư. Khả năng chống oxy hóa tương tự đó có thể là lý do khiến việc ướp thịt bò trong hỗn hợp làm từ hương thảo trước khi nướng đã giúp ngăn chặn sự hình thành các hợp chất amin dị vòng gây ung thư trong thịt lên tới 84%. Ngoài ra, hương thảo có thể thúc đẩy hoạt động của não. Ngoài việc ướp thịt nướng, loại thảo mộc này có thể được sử dụng để thêm hương vị thơm cho mọi thứ.
6. Cây rau mùi
Cây rau mùi là một loại thảo mộc khá dễ gây chia rẽ, vì sẽ có người yêu thích nó hoặc không thích nó. Đối với một số người, nó có hương vị và hương thơm tuyệt vời như cam quýt, trong khi đối với những người khác, nó có vị như xà phòng.
Ngò, giống như mùi tây, là một nguồn cung cấp vitamin K. Vitamin K có thể mang lại lợi ích bảo vệ sức khỏe khi chúng ta già đi. Rau mùi cung cấp các chất chống oxy hóa phytochemical quan trọng bao gồm polyphenol có thể giúp cải thiện sức khỏe tim mạch và hạn chế lão hóa sớm.
Rau mùi thường được sử dụng trong các món xào để tạo nên sự thơm ngon cho món ăn.
