Tỏi đen là tỏi sống mà người ta đã lên men trong nhiệt độ cao, trong đổ ẩm phù hơn. Tỏi đen cũng có nhiều lợi ích không thua kém tỏi sống. Bài viết này đánh giá 6 lợi ích sức khỏe tiềm năng mà tỏi đen có thể mang lại.
1.Chất chống oxy hóa có nhiều trong tỏi đen
Tỏi đen có một điểm đặc biệt hơn so với tỏi sống đó là lượng oxy hoá cao hơn, bơi để làm ra được tỏi đen phải thông qua khâu đánh giá từ củ tỏi đạt tiêu chuẩn hay không và từ đó đưa vào nhiệt độ phù hợp, chính vì như vậy mà lượng oxy hoá trong tỏi rất cao. Có được lượng oxy hoá này là khi qua nhiệt độ để biến tỏi sống thành tỏi đen, mùi hăng của allicin trong tỏi đã được chuyển hoá thành oxy hoá thông qua nhiệt độ. Từ đó khiến cho việc ăn tỏi chở nên dễ dàng hơn bởi mùi sẽ không bị hăng.
Bên cạnh đó, lợi ích của chất oxy hoá này cũng rất đa dạng, chữa được khá nhiều bệnh như ung thư, bệnh mãn tính,…. Chính vì thế, việc ăn tỏi đen hàng ngày là rất cần thiết.
2. Có thể giúp điều chỉnh lượng đường trong máu
Việc cải thiện tình trạng đường trong máu không còn quá khó khăn nếu bạn biết đến tỏi đen sớm hơn. Khi ăn tỏi đen mỗi ngày sẽ kiểm soát được bênh có liên quan đến đường trong máu, từ đó sẽ không gây ra nhưng tổn thương cho thận, tim, và những biến chứng không đáng có.
Ngoài ra, khi ăn tỏi đen sẽ điều chỉnh được chứng thèm ăn của bạn. Từ đó, kiểm soát được bữa ăn hàng ngày của bạn để tránh gây béo phì. Khi sử dụng tỏi đen lượng insulin tròn máu giảm đáng kể, tạo ra một loại vi khuẩn lactobacillus để loại bỏ tình trạng tiểu đường ở người, đặc biết là ở những phụ nữ đang mang bầu.
Điều quan trọng cần lưu ý là một số kết quả này là từ các nghiên cứu trên động vật và các nhà khoa học cần thực hiện thêm các nghiên cứu về tác động của tỏi đen đối với bệnh tiểu đường và lượng đường trong máu ở người.
3. Có thể giảm nguy cơ mắc bệnh tim
Nó cũng có thể làm tăng HDL (tốt) cholesterol. Cả tỏi sống và tỏi đen đều giúp mở ra tuần hoàn để bảo vệ tim khỏi bị tổn thương.
Chiết xuất tỏi đen khiến cho lượng chất béo trong máu giảm đi rất nhiều. Nguy cơ mắc bệnh tim xảy ra khi mức độ của những chất trên tăng.
Một nghiên cứu khác đã cho 60 người bị tăng cholesterol 6 gam chiết xuất tỏi đen hoặc giả dược hàng ngày trong 12 tuần. Tỏi đen làm tăng cholesterol HDL (tốt) và giảm các dấu hiệu bệnh tim tiềm ẩn. Một nghiên cứu đã cho những người tham gia bị bệnh tim mạch vành 20 gam chiết xuất tỏi đen mỗi ngày trong 6 tháng.
Chỉ số tim mạch được cải thiện khi tiêu thụ nhiều, cũng cấp nhiều chất oxy hoá để cải thiện các vấn đề về tim mạch, tạo một sức khoẻ tốt.
4. Các hợp chất trong tỏi đen có thể bảo vệ sức khỏe não bộ
Tỏi đen có thể giúp ngăn ngừa chứng viêm có thể làm suy giảm trí nhớ và làm suy giảm chức năng não theo thời gian. Các nhà khoa học cho rằng sự tích tụ của một hợp chất protein được gọi là beta amyloid gây ra chứng viêm trong não làm tăng nguy cơ mắc bệnh Alzheimer.
Trong một nghiên cứu khác, các nhà nghiên cứu đã gây ra stress oxy hóa trong não của chuột. Cho chuột uống chiết xuất tỏi đen ngăn chặn quá trình oxy hóa gây suy giảm trí nhớ.
5. Có thể có đặc tính chống ung thư
Một số nghiên cứu chỉ ra tác dụng tích cực của tỏi đen trong việc chống lại các tế bào ung thư.
Sử dụng tỏi đen khiến cho các tế bào ung thư bắt đầu chết dần trong ung thư dạ dày và ruột kết ở người, cũng như bệnh bạch cầu. Nó cũng làm giảm sự phát triển của các tế bào ung thư này.
Trong một đánh giá của 25 nghiên cứu, các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng tỏi già cho thấy tác dụng có lợi có thể chống lại ung thư ở hầu hết các nghiên cứu trên người, động vật và ống nghiệm. Nghiên cứu này là sơ bộ và các nhà khoa học cần nghiên cứu thêm về các đặc tính chống ung thư tiềm năng của tỏi đen.
6. Lợi ích bảo vệ ga của tỏi đen
Gan của chúng ta đôi khi không thể không tránh khỏi nhưng tác động của rượu, bia, ảnh hưởng nghiêm trọng, chính vì vậy, việc sử dụng tỏi đen là một cách thích hợp để bảo vệ gan.
Các nghiên cứu trên chuột đã phát hiện ra rằng tỏi đen có tác dụng bảo vệ trong trường hợp gan bị tổn thương, ngăn ngừa tổn thương gan thêm. Tỏi đen cũng có thể hữu ích trong các tình trạng mãn tính hơn.
Ví dụ, một nghiên cứu trên động vật cho thấy tỏi đen cải thiện chức năng gan trong trường hợp tổn thương gan mãn tính do rượu gây ra, có thể thông qua hoạt động chống oxy hóa của nó. Một nghiên cứu khác trên chuột bị tổn thương gan cho thấy rằng tỏi đen lâu năm làm giảm ALT và AST, hai chất hóa học trong máu cho thấy gan bị tổn thương.
Nhược điểm tiềm ẩn
Cả tỏi sống và tỏi đen đều không có tác dụng phụ. Tuy nhiên, tỏi sống có một số nhược điểm mà tỏi đen có thể mắc phải. Ăn tỏi sống với số lượng lớn có thể làm tăng nguy cơ chảy máu. Do đó, những người đang dùng thuốc làm loãng máu cũng có thể muốn tránh dùng tỏi đen với lượng lớn.
Điều đó nói rằng, một nghiên cứu đã kiểm tra tác động của chiết xuất tỏi già đối với quá trình đông máu ở những người dùng thuốc làm loãng máu và thấy nó không có nguy cơ nghiêm trọng. Tuy nhiên, tốt nhất bạn nên nói chuyện với chuyên gia chăm sóc sức khỏe để xác định xem tỏi đen có an toàn và phù hợp với bạn hay không. Ngoài ra, những người bị phản ứng dị ứng sau khi ăn tỏi sống cũng nên tránh tỏi đen.
Điểm mấu chốt
Tỏi đen là tỏi sống đã được lên men trong điều kiện có kiểm soát trong vài tuần. Tỏi đen dường như không có tác dụng phụ lớn, nhưng bạn nên tránh dùng một lượng lớn nếu dùng thuốc làm loãng máu hoặc bị dị ứng tỏi
