Có lẽ là loại quả được công nhận nhiều nhất, dâu tây là một món ăn phổ biến trong mùa xuân và mùa hè. Mặc dù được thèm muốn về cả hương vị và kết cấu của chúng, nhưng dâu tây cũng là nguồn dinh dưỡng mạnh mẽ trong một chế độ ăn uống lành mạnh tổng thể. Những lợi ích của loại trái cây đỏ và mọng nước này thậm chí còn được sử dụng cho các sản phẩm chăm sóc da trong những năm gần đây.
Dâu tây có nguồn gốc từ đâu?
Tên khoa học của dâu tây là Fragaria x ananassa. Về mặt kỹ thuật, nó là một thành viên lai của họ hoa hồng. Các thành viên khác có cùng họ này bao gồm táo, mơ và đào.
Mặc dù phổ biến ở Hoa Kỳ, dâu tây được cho là có nguồn gốc từ châu Âu, nơi người La Mã cổ đại coi quả mọng như một vật trang trí hơn là một loại trái cây ăn được. Người ta cho rằng dâu tây lần đầu tiên được trồng để làm thực phẩm ở Pháp vào khoảng những năm 1300. Người Pháp sau đó đã phát hiện ra một phiên bản của quả mọng ở Chile và đã mang nó trở lại với họ vào những năm 1700, nhưng người ta nhận thấy rằng phiên bản Chile rất khó trồng trong điều kiện khí hậu khô, nóng hơn.
Vào những năm 1800, một loại dâu tây được gọi là giống Hovey đã được trồng ở Hoa Kỳ. Đây là giống gần nhất với dâu Mỹ hiện đại. Phiên bản này được phát triển thông qua các nỗ lực lai tạo ở Anh. Trong khi đó, nhiều loại có nguồn gốc từ Bắc Mỹ, đã được phát hiện và cũng được đưa về Châu Âu. Dâu tây hiện đại được cho là có nguồn gốc từ sự kết hợp của các loại quả mọng được tìm thấy trên khắp châu Mỹ và châu Âu.
Ngày nay, hơn một nửa số dâu tây được sản xuất ở Hoa Kỳ được trồng ở California. Trên thực tế, California trồng hơn một tỷ pound quả mọng hàng năm. Nhưng chúng rất dễ trồng tại nhà trong vườn và chúng phát triển mạnh ở các trang trại ở tất cả 50 tiểu bang.
Dinh dưỡng có trong dâu tây là gì?
Giống như các loại thực phẩm thực vật khác, dâu tây là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, ít calo. Các biện pháp sau đây là dinh dưỡng của các thành phần trong dâu tây, bao gồm
- Lượng calo: 35
- Tổng chất béo: 0,22 g
- Chất đạm: 0,64 g
- Carbohydrate: 7,63 g
- Chất xơ: 1,8 g
- Đường: 5,34 g
- Canxi: 12 mg
- Sắt: 0,28 mg
- Magiê: 11,8 mg
- Kali: 89 mg
- Vitamin A: 1 mcg
- Vitamin C: 56 mg
- Vitamin K: 2,1 mcg
Như bạn có thể thấy, dâu tây là một nguồn cung cấp vitamin C. Ngoài ra, dâu tây không chứa cholesterol.
Dâu tây có tốt không?
Dâu tây được phân loại là thực phẩm toàn phần, có nghĩa là chúng không bị biến đổi hoặc chế biến. Chúng có hàm lượng calo thấp nhưng lại có nhiều chất dinh dưỡng, vì vậy bạn sẽ nhận được lượng dinh dưỡng dồi dào nhất cho lượng calo của mình, có thể nói như vậy. Trái cây cũng có hàm lượng nước cao, giúp bạn no lâu hơn. Dâu tây cũng là thực phẩm chức năng, có nghĩa là chúng được cho là mang lại những lợi ích trên và ngoài giá trị dinh dưỡng của chúng.
Màu đỏ đậm của dâu tây không chỉ hấp dẫn về mặt thẩm mỹ mà nó còn có liên quan đến một số lợi ích sức khỏe của loại quả này. Dâu tây có màu sắc từ sắc tố gọi là anthocyanins. Các hóa chất giàu chất chống oxy hóa này giúp trung hòa các chất được gọi là gốc tự do, có hại cho các tế bào của cơ thể. Theo thời gian, các gốc tự do có thể gây hại cho nhiều hệ thống trong cơ thể và thúc đẩy bệnh tật. Một số lợi ích sức khỏe của dâu tây được nêu trong hướng dẫn MyPlate của USDA.
Dâu tây có thể giúp ngăn ngừa chứng viêm tế bào, có liên quan đến các bệnh khác nhau, cũng như giảm nguy cơ mắc các bệnh sau:
- Bệnh tiểu đường loại 2
- Béo phì
- Hội chứng chuyển hóa
- Bệnh tim
- Vấn đề thần kinh
- Một số bệnh ung thư
Dâu tây có phải là thực phẩm tốt để giảm cân?
Ngoài những lợi ích sức khỏe đáng kể đã được đề cập, một số nghiên cứu lâm sàng cho thấy dâu tây có thể giúp điều trị các tình trạng liên quan đến béo phì. Ăn dâu tây một mình sẽ không giúp bạn giảm cân, nhưng quả dâu tây rất hữu ích cho kế hoạch giảm cân, vì chúng chứa ít calo nhưng lại giàu chất xơ giúp bạn no lâu.
Ăn nhiều thực phẩm ít calo hơn có thể tạo ra sự thâm hụt calo cần thiết để giảm cân, đó là 3.500 calo cho lượng chất chất béo cơ thể. Kinh doanh kẹo và các loại đồ ngọt khác để lấy dâu tây có thể tăng lên theo thời gian để giúp bạn giảm cân không mong muốn.
Cách chọn và bảo quản dâu tây để có hương vị tốt nhất
Thịt dâu tây mềm tự nhiên có nghĩa là chúng dễ bị bầm tím. Hãy cẩn thận khi tự hái và không bóp chúng. Kiểm tra tất cả các hộp đựng mua ở cửa hàng và ở chợ nông sản để đảm bảo không có quả dâu nào bị đổi màu hoặc mềm. Tốt nhất, dâu tây phải có màu đỏ hoàn toàn, căng mọng và săn chắc. Quả mọng nhỏ hơn cũng có xu hướng có nhiều hương vị hơn.
Sau khi bạn về nhà, hãy đặt dâu tây của bạn vào tủ lạnh ngay lập tức, chúng sẽ tươi trong tủ lạnh trong ba ngày hoặc hơn, tùy thuộc vào chất lượng của chúng. Điều này cũng sẽ giúp bảo toàn hàm lượng vitamin C của trái cây, vốn rất nhạy cảm với nhiệt. Đừng rửa quả cho đến khi bạn sẵn sàng ăn, để tránh bị mốc và bong tróc.
Khi bạn đã sẵn sàng để ăn dâu tây, hãy rửa sạch bằng nước lạnh và để ráo. Bạn có thể làm điều này trong gói ban đầu hoặc trong một bộ lọc. Nhẹ nhàng thấm khô chúng sau khi rửa sạch.
Bạn sẽ nhận được nhiều lợi ích sức khỏe nhất khi ăn dâu tây tươi nguyên quả hoặc cắt lát (thay vì ở dạng thực phẩm chế biến sẵn như mứt dâu tây hoặc đồ ăn nhẹ trái cây, có thể chứa thêm đường hoặc các thành phần kém lành mạnh khác). Bạn có thể thưởng thức chúng như một món ăn nhẹ hoặc thêm chúng vào bột yến mạch, sữa chua hoặc các loại thực phẩm bổ dưỡng khác. Dâu tây cũng là chất bổ sung tuyệt vời cho sinh tố và các món tráng miệng tốt cho sức khỏe.
Nếu dâu tây trái mùa hoặc không được trồng tại địa phương, hãy cân nhắc thêm dâu tây đông lạnh vào tủ đông của bạn. Dâu đông lạnh thường được hái ở độ tươi cao nhất và vẫn giữ được các lợi ích dinh dưỡng, khiến chúng trở thành một lựa chọn tuyệt vời và thường kinh tế hơn nếu bạn không dễ dàng có được dâu tươi.
Một Công Dụng Có Thể Có Khác Của Dâu Tây: Chúng Tốt Cho Da Của Bạn
Do hàm lượng chất chống oxy hóa cao của dâu tây, một số nghiên cứu đã xem xét những lợi ích tiềm năng của chúng đối với làn da. Ví dụ, một nghiên cứu cho thấy rằng các hợp chất dâu tây bôi tại chỗ có thể giúp bảo vệ da khỏi các gốc tự do, có thể dẫn đến lão hóa sớm và nếp nhăn.
Bạn thậm chí có thể sẽ tìm thấy mặt nạ ngâm dâu tây, sữa rửa mặt và các sản phẩm chăm sóc da khác tại cửa hàng làm đẹp gần nhà; một số nghiên cứu cho thấy chúng bảo vệ da khỏi các tia có hại của mặt trời. Tuy nhiên, đừng hạ chỉ số SPF xuống – nghiên cứu này được thực hiện trong ống nghiệm, sử dụng các mẫu tế bào da người, thay vì trong một kịch bản thực tế. Cần phải nghiên cứu thêm để xác định tác dụng chính xác mà chiết xuất dâu tây có thể có trên da.
Tác dụng phụ tiềm ẩn của việc ăn quá nhiều dâu tây
Mặc dù thường an toàn khi tiêu thụ với lượng vừa phải, nhưng dâu tây không hoàn toàn không có rủi ro. Hàm lượng chất xơ cao của chúng có nghĩa là, nếu bạn ăn quá nhanh, bạn có thể bị rối loạn tiêu hóa (như đầy hơi, chướng bụng hoặc đau và chuột rút). Tăng lượng chất xơ ăn dần và nhớ uống nhiều nước.
Một nguy cơ khác nghiêm trọng hơn là phản ứng dị ứng. Mặc dù không được coi là phổ biến như phấn hoa và các loại dị ứng khác, dị ứng dâu tây có thể xảy ra ở những người bị dị ứng với các loại cây khác trong họ dâu tây. Những người cũng bị dị ứng thực phẩm với anh đào và nho. Khi bị dị ứng trái cây, đào, táo và kiwi là những thứ thường gặp nhất.
Dị ứng thực phẩm có thể gây ra nhiều triệu chứng, bao gồm:
- Phát ban
- Ngứa
- Da mẩn đỏ, xanh hoặc nhợt nhạt
- Sưng, đặc biệt là xung quanh miệng và lưỡi
- Khó nói và nuốt
- Ho khan
- Thở khò khè
Các triệu chứng do dị ứng dâu tây có thể phát triển trong vòng 5 đến 15 phút sau khi ăn.
Mặc dù dị ứng dâu tây không phổ biến như dị ứng thực phẩm với trứng hoặc các loại hạt, nhưng những rủi ro liên quan có thể đáng kể. Nếu bạn gặp bất kỳ triệu chứng nào ở trên, hãy tránh các loại quả mọng và nói chuyện với bác sĩ về việc kiểm tra dị ứng. Dị ứng thực phẩm cũng khiến bạn có nguy cơ bị sốc phản vệ, đây là một phản ứng nghiêm trọng có thể dẫn đến sốc hoặc thậm chí tử vong.
Dâu tây là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng mà bạn nên cân nhắc thêm vào chế độ ăn uống của mình. Chứa nhiều vitamin C và chất xơ nhưng ít calo, chúng mang lại nhiều lợi ích dinh dưỡng và có thể phù hợp với chế độ ăn kiêng giảm cân. Bạn có thể thưởng thức dâu tây nguyên hạt hoặc như một phần của món salad, sinh tố hoặc món tráng miệng tốt cho sức khỏe. Dâu tây đông lạnh có thể là một lựa chọn thuận tiện (và không kém phần bổ dưỡng) nếu dâu tươi không vào mùa hoặc dễ dàng tìm thấy gần bạn
