Mặc dù tỏi được biết là một trong những gia vị thông dụng nhưng có một số thực phẩm kiêng kị với tỏi bạn cần biết để tránh gây ngộ độc cho cả nhà. Xem ngay bài viết nha.
1. Trứng – tỏi
Cái tên đầu tiên được nhắc đến trong danh sách kiêng kị khi kết hợp với tỏi phải kể đến chính là trứng. BS An Thị Kim Cúc, nguyên Phó chủ nhiệm Khoa sức khoẻ cộng đồng, Trung tâm Y tế dự phòng Hà Nội cho biết: nếu chiên tỏi quá cháy thì trong tỏi sẽ tự động sản sinh ra một loại chất độc gây hại cho sức khỏe. Chính vì vậy, các bà nội trợ nên chú ý không sử dụng tỏi khi ăn cùng với trứng, đặc biệt là món trứng rán.
2. Thịt gà – tỏi
Theo phân tích của Đông y, thịt gà vốn có tính cam – ôn (tức là ngọt – ấm), ngược lại tỏi có tính nóng (tức là đại nhiệt). Nếu kết hợp 2 loại này với nhau sẽ khiến món ăn càng thêm nóng, người ăn vào dễ dẫn đến các triệu chứng khó tiêu, kiết lị… Để xử lý trường hợp này, nên sử dụng nước lá dâu đã nấu để uống.
3. Cá trắm – tỏi
Cá trắm vốn có tính bình, tỏi có tính nóng. Nếu ăn cá trắm với tỏi, người sử dụng dễ mắc các triệu chứng như chướng bụng, đầy hơi, thậm chí sinh ra sán.
Cá trắm được xem là loại thực phẩm rất bổ, thịt ngon. Tuy nhiên bạn hãy cẩn thận khi chế biến món ăn với cá trắm, đặc biệt là khi ướp gia vị hãy kiêng kị tuyệt đối với tỏi. Thay vào đó, hãy sử dụng gừng và lá thì là.
4. Cá diếc – tỏi
Một loại cá nữa cũng được liệt vào danh sách kiêng kị khi kết hợp với tỏi, đó chính là cá diếc.
Cá diếc có tác dụng bổ huyết, bổ thể nhược, thông huyết mạch, trừ phong thấp, thanh nhiệt giải độc, ích khí kiện tì, thông mạch hạ sữa, lợi nước tiêu sưng…đặc biệt tốt cho phụ nữ mang thai. Cá diếc có thể chế biến thành nhiều món như kho, nấu canh chua, rán giòn…
Tuy nhiên, các bà nội trợ nên cẩn trọng khi chế biến cá diếc bởi khi kết hợp với tỏi, người ăn vào dễ gây co giật đường tiêu hóa.
5. Thịt chó – tỏi
Thịt chó là một trong những món ăn kiêng kị sử dụng với tỏi bởi dễ gây nên khó tiêu cho người ăn. Nguyên nhân của triệu chứng này là do tỏi có tính cay, nóng, còn thịt chó lại nhiều đạm, khi kết hợp với nhau dễ gây chướng bụng, thậm chí tả lị.
Thay vì sử dụng tỏi, người chế biến có thể dùng riềng, sả, gừng để chế biến món thịt chó.
Để chế biến các món ăn đảm bảo an toàn, bạn nên ghi nhớ những lưu ý nêu trên khi kết hợp cùng gia vị là tỏi.
